Cách làm món thịt heo quay không cần lò nướng giòn tan, thơm nức mũi

21:27 | 14/10/2019

Thay vì những món thường ngày hay làm như thịt heo kho, rim, luộc… thì bạn có thể đổi khẩu vị cho gia đình với món thịt heo quay giòn ngon.


Món thịt heo quay bì giòn tan, thơm nức mũi (ảnh: Tuấn Nguyễn Food).

Cách làm thịt heo quay này tiện lợi ở chỗ không cần đến lò nướng. Hãy cùng Bếp Đại kỷ Nguyên chế biến món thịt heo quay giòn bì thơm ngon bạn nhé!

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 300g

Ngũ vị hương: 1 gói

Giấm chua: 10ml

Tỏi

Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch với muối, giấm chua để loại bỏ những chất bẩn bám trên bề mặt của miếng thịt, sau đó cho vào nồi luộc sôi khoảng 10-15 phút dưới lửa nhỏ.

Thịt heo luộc xong, bạn vớt vào tô nước lạnh khoảng 5–10 phút. Ngâm bì trong nước lạnh giúp cho miếng thịt nguội bớt và phần bì trở nên trong hơn.

Bước 2: Vớt thịt ra cho ráo nước. Dùng chiếc đũa vót nhọn hoặc dụng cụ chuyên dụng để châm lên phần bì tạo thành nhiều lỗ.

 

Bạn châm càng kỹ thì bì sẽ càng giòn và ngon hơn (ảnh: Giadinh).

Việc này giúp khi quay không bị nổ và bì được giòn hơn. Bởi thế, nếu châm bì càng kỹ thì bì sẽ càng giòn, ngon hơn. Sau khi châm xong, bạn dùng khăn sạch lau phần bì đã châm đó.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn tầm 5 tép, sau đó trộn với ngũ vị hương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn.

Bước 4: Xát kỹ một lớp muối mỏng lên trên mặt bì của thịt rồi cho vào ướp khoảng 10 phút với hỗn hợp vừa chuẩn bị ở trên. Chú ý, bạn nên lật miếng thịt trong quá trình ướp để thịt ngấm đều.

Bước 5: Làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu ăn nóng già, bạn cho phần thịt heo đã ướp vào quay phần bì trước. Khi bì vàng giòn và không nổ nữa thì bạn lật sang những cạnh còn lại cho tới khi các cạnh đều vàng ươm.

Cuối cùng, bạn vớt thịt quay ra để ráo dầu và cắt thành các miếng vừa ăn.  Với món thịt heo quay, bạn làm nước chấm chua ngọt, tỏi ớt sẽ rất phù hợp.

 

Tổng hợp

Video hay

Cùng chuyên mục

Tạp chí Văn Hiến Việt Nam – Giai phẩm xuân Nhâm Dần 2022

Tạp chí Văn Hiến Việt Nam – Giai phẩm xuân Nhâm Dần 2022

Trung Quốc phát triển loại máy quét có thể nhìn xuyên 30 lớp quần áo

Trung Quốc phát triển loại máy quét có thể nhìn xuyên 30 lớp quần áo

Phú Thọ chỉnh sửa 5 tượng hổ ‘dị dạng, gầy nhom, giống chó’ ở quảng trường thị xã

Phú Thọ chỉnh sửa 5 tượng hổ ‘dị dạng, gầy nhom, giống chó’ ở quảng trường thị xã

Quảng Trị: Mất QSD đất vì tờ giấy viết tay của chồng

Quảng Trị: Mất QSD đất vì tờ giấy viết tay của chồng

Người xưa viết về Lê Quý Đôn như thế nào?

Người xưa viết về Lê Quý Đôn như thế nào?

Nhà văn Nguyễn Bình Phương phiêu trên mặt trống đồng

Nhà văn Nguyễn Bình Phương phiêu trên mặt trống đồng

Câu chuyện điệp viên bí ẩn: Đại tá, Anh hùng LLVT nhân dân Phạm Ngọc Thảo

Câu chuyện điệp viên bí ẩn: Đại tá, Anh hùng LLVT nhân dân Phạm Ngọc Thảo

Công ty TNHH cơ khí Đăng Quang sáng tạo những chiếc máy giúp cho các Doanh nghiệp bảo vệ môi trường

Công ty TNHH cơ khí Đăng Quang sáng tạo những chiếc máy giúp cho các Doanh nghiệp bảo vệ môi trường

Lạm phát của Mỹ gần chạm mốc cao nhất trong 40 năm

Lạm phát của Mỹ gần chạm mốc cao nhất trong 40 năm