Cách làm món thịt heo quay không cần lò nướng giòn tan, thơm nức mũi

21:27 | 14/10/2019

Thay vì những món thường ngày hay làm như thịt heo kho, rim, luộc… thì bạn có thể đổi khẩu vị cho gia đình với món thịt heo quay giòn ngon.


Món thịt heo quay bì giòn tan, thơm nức mũi (ảnh: Tuấn Nguyễn Food).

Cách làm thịt heo quay này tiện lợi ở chỗ không cần đến lò nướng. Hãy cùng Bếp Đại kỷ Nguyên chế biến món thịt heo quay giòn bì thơm ngon bạn nhé!

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 300g

Ngũ vị hương: 1 gói

Giấm chua: 10ml

Tỏi

Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch với muối, giấm chua để loại bỏ những chất bẩn bám trên bề mặt của miếng thịt, sau đó cho vào nồi luộc sôi khoảng 10-15 phút dưới lửa nhỏ.

Thịt heo luộc xong, bạn vớt vào tô nước lạnh khoảng 5–10 phút. Ngâm bì trong nước lạnh giúp cho miếng thịt nguội bớt và phần bì trở nên trong hơn.

Bước 2: Vớt thịt ra cho ráo nước. Dùng chiếc đũa vót nhọn hoặc dụng cụ chuyên dụng để châm lên phần bì tạo thành nhiều lỗ.

 

Bạn châm càng kỹ thì bì sẽ càng giòn và ngon hơn (ảnh: Giadinh).

Việc này giúp khi quay không bị nổ và bì được giòn hơn. Bởi thế, nếu châm bì càng kỹ thì bì sẽ càng giòn, ngon hơn. Sau khi châm xong, bạn dùng khăn sạch lau phần bì đã châm đó.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn tầm 5 tép, sau đó trộn với ngũ vị hương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn.

Bước 4: Xát kỹ một lớp muối mỏng lên trên mặt bì của thịt rồi cho vào ướp khoảng 10 phút với hỗn hợp vừa chuẩn bị ở trên. Chú ý, bạn nên lật miếng thịt trong quá trình ướp để thịt ngấm đều.

Bước 5: Làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu ăn nóng già, bạn cho phần thịt heo đã ướp vào quay phần bì trước. Khi bì vàng giòn và không nổ nữa thì bạn lật sang những cạnh còn lại cho tới khi các cạnh đều vàng ươm.

Cuối cùng, bạn vớt thịt quay ra để ráo dầu và cắt thành các miếng vừa ăn.  Với món thịt heo quay, bạn làm nước chấm chua ngọt, tỏi ớt sẽ rất phù hợp.

 

Tổng hợp

Video hay

Cùng chuyên mục

Phim gia đình ăn khách

Phim gia đình ăn khách

“Hoang” của hai kẻ cô đơn

“Hoang” của hai kẻ cô đơn

Thêm 10 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Thêm 10 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Hà Nội: Mưa lớn gây ngập nặng nhiều tuyến phố

Hà Nội: Mưa lớn gây ngập nặng nhiều tuyến phố

Bảo tồn văn hóa dân tộc Sán Chay gắn với phát triển du lịch cộng đồng

Bảo tồn văn hóa dân tộc Sán Chay gắn với phát triển du lịch cộng đồng

Lễ Vu lan: Nét đặc trưng trong văn hóa tâm linh của người dân Cố đô Huế

Lễ Vu lan: Nét đặc trưng trong văn hóa tâm linh của người dân Cố đô Huế

Diễn viên Xuân Phúc – Đại uý 1m8 điển trai khiến khán giả suýt xoa trầm trồ trong “Đấu trí”

Diễn viên Xuân Phúc – Đại uý 1m8 điển trai khiến khán giả suýt xoa trầm trồ trong “Đấu trí”

Thú chơi diều sáo: Cần thêm nỗ lực bảo tồn

Thú chơi diều sáo: Cần thêm nỗ lực bảo tồn

Bệnh viện thẩm mỹ RHM Mỹ Thiện thực hiện chương trình điều trị sứt môi hở hàm ếch miễn phí trong mùa hè 2022

Bệnh viện thẩm mỹ RHM Mỹ Thiện thực hiện chương trình điều trị sứt môi hở hàm ếch miễn phí trong mùa hè 2022