Canh sấu ngày hè, vừa trị bệnh vừa thanh nhiệt

11:04 | 23/05/2018

Nhớ Hà Nội, người Việt nhớ cả mùi vị sấu dầm trong bát canh rau muống và cốc nước ngày hè vừa thơm ngon mát bổ phòng chống viêm nhiệt do nắng nóng gây ra.


Cả cây sấu đều cho ta những vị thuốc chữa nhiều bệnh. Nhiều người Hà Nội luôn trữ sấu trong ngăn đá để dùng khi trái mùa và gửi làm quà về các tỉnh xa và ra nước ngoài cho kiều bào Việt Nam.

Theo Đông y, quả sấu có vị chua, hơi ngọt, tính mát. Tác dụng sinh tân, chỉ khát, kiện vị, tiêu thực, long đờm, thanh giọng. Thường dùng làm ăn ngon miệng, chữa ngứa họng, khản cổ, ho có đờm. Giải say rượu chữa phong độc, lở ngứa nổi mẩn khắp mình.  Để tiêu thực dầm sấu với gừng, ớt đường thành món ăn.

Lá sấu nấu với nước ngâm rửa các tổn thương lở loét hoại tử.

Vỏ thân cây sấu nấu cao chữa bỏng.

Vỏ rễ cây sấu sắc uống trị sưng vú.

Hoa sấu đem hấp với mật ong hoặc đường phèn làm thuốc chữa ho cho trẻ em.

Quả sấu:

Trị ho: 400g cùi sấu ngậm với hạt muối hoặc sắc rồi cho ít đường đủ ngọt hoặc 8-20g hoa, quả sấu, nước 300ml sắc còn 100ml. Chia 2-3 lần uống trong ngày.

Canh sấu nấu sườn non.

Ốm nghén:

Canh sấu với cá diếc: Cá diếc 2 con, moi ruột, rửa sạch để ráo nước, ướp gia vị, đem nấu với 2 bát nước, khi nước sôi cho khoảng 1-3 quả sấu đó nạo vỏ, đun trong 7-10 phút bắc ra rồi dầm sấu, nêm gia vị cho vừa ăn.

Hoặc nấu canh sấu với thịt vịt: Vịt làm sạch ướp với 1/2 sả, hành, tỏi băm nhuyễn, gia vị trong 30 phút.  Sấu cạo vỏ, rau rút nhặt sạch, khoai sọ gọt vỏ bổ miếng vừa ăn, hành hoa, mùi tàu cắt khúc. Tất cả rửa sạch, để ráo nước. Bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho nốt sả, hành tỏi còn lại vào phi thơm, cho vịt vào đảo đều, thịt vịt chín mềm, cho thêm khoai sọ vào đun tiếp đến khi thấy khoai bở, cho rau rút vào khoảng 2 phút thì tắt bếp, thêm gia vị, rắc hành, mùi cho thơm. Ăn lúc nóng hoặc ăn với cơm. Tuần 3-5 lần.

Theo Suckhoedoisong

Video hay


Cùng chuyên mục

Tổng Bí thư Tô Lâm thăm và  tặng quà tại Hà Giang

Tổng Bí thư Tô Lâm thăm và tặng quà tại Hà Giang

Cửa ngõ Cao nguyên đá Đồng Văn vào Xuân

Cửa ngõ Cao nguyên đá Đồng Văn vào Xuân

Đắk Lắk thanh tra những đơn vị nào trong năm 2025?

Đắk Lắk thanh tra những đơn vị nào trong năm 2025?

Hà Giang: Thăm hỏi, động viên đồng bào khu vực biên giới trong dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025

Hà Giang: Thăm hỏi, động viên đồng bào khu vực biên giới trong dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025

Quỹ nhân ái, Hoa hậu Áo dài phu nhân toàn Châu Âu trao quà Tết đến những mảnh đời kém may mắn tại TPHCM và Bến Tre

Quỹ nhân ái, Hoa hậu Áo dài phu nhân toàn Châu Âu trao quà Tết đến những mảnh đời kém may mắn tại TPHCM và Bến Tre

Bác sĩ Lê Thành Khánh Vân – Người giữ nhịp đập cho những trái tim

Bác sĩ Lê Thành Khánh Vân – Người giữ nhịp đập cho những trái tim

Ủy ban nhân dân huyện Hiệp Hòa họp báo.

Ủy ban nhân dân huyện Hiệp Hòa họp báo.

Niềm vui khi mùa Xuân về trên bản Pa Choong

Niềm vui khi mùa Xuân về trên bản Pa Choong

Đắk Lắk: Thành phố Buôn Ma Thuột hoàn thành tốt thu ngân sách năm 2024

Đắk Lắk: Thành phố Buôn Ma Thuột hoàn thành tốt thu ngân sách năm 2024