Canh sấu ngày hè, vừa trị bệnh vừa thanh nhiệt

23/05/2018

Nhớ Hà Nội, người Việt nhớ cả mùi vị sấu dầm trong bát canh rau muống và cốc nước ngày hè vừa thơm ngon mát bổ phòng chống viêm nhiệt do nắng nóng gây ra.


Cả cây sấu đều cho ta những vị thuốc chữa nhiều bệnh. Nhiều người Hà Nội luôn trữ sấu trong ngăn đá để dùng khi trái mùa và gửi làm quà về các tỉnh xa và ra nước ngoài cho kiều bào Việt Nam.

Theo Đông y, quả sấu có vị chua, hơi ngọt, tính mát. Tác dụng sinh tân, chỉ khát, kiện vị, tiêu thực, long đờm, thanh giọng. Thường dùng làm ăn ngon miệng, chữa ngứa họng, khản cổ, ho có đờm. Giải say rượu chữa phong độc, lở ngứa nổi mẩn khắp mình.  Để tiêu thực dầm sấu với gừng, ớt đường thành món ăn.

Lá sấu nấu với nước ngâm rửa các tổn thương lở loét hoại tử.

Vỏ thân cây sấu nấu cao chữa bỏng.

Vỏ rễ cây sấu sắc uống trị sưng vú.

Hoa sấu đem hấp với mật ong hoặc đường phèn làm thuốc chữa ho cho trẻ em.

Quả sấu:

Trị ho: 400g cùi sấu ngậm với hạt muối hoặc sắc rồi cho ít đường đủ ngọt hoặc 8-20g hoa, quả sấu, nước 300ml sắc còn 100ml. Chia 2-3 lần uống trong ngày.

Canh sấu nấu sườn non.

Ốm nghén:

Canh sấu với cá diếc: Cá diếc 2 con, moi ruột, rửa sạch để ráo nước, ướp gia vị, đem nấu với 2 bát nước, khi nước sôi cho khoảng 1-3 quả sấu đó nạo vỏ, đun trong 7-10 phút bắc ra rồi dầm sấu, nêm gia vị cho vừa ăn.

Hoặc nấu canh sấu với thịt vịt: Vịt làm sạch ướp với 1/2 sả, hành, tỏi băm nhuyễn, gia vị trong 30 phút.  Sấu cạo vỏ, rau rút nhặt sạch, khoai sọ gọt vỏ bổ miếng vừa ăn, hành hoa, mùi tàu cắt khúc. Tất cả rửa sạch, để ráo nước. Bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho nốt sả, hành tỏi còn lại vào phi thơm, cho vịt vào đảo đều, thịt vịt chín mềm, cho thêm khoai sọ vào đun tiếp đến khi thấy khoai bở, cho rau rút vào khoảng 2 phút thì tắt bếp, thêm gia vị, rắc hành, mùi cho thơm. Ăn lúc nóng hoặc ăn với cơm. Tuần 3-5 lần.

Theo Suckhoedoisong

Video hay

Cùng chuyên mục

“Trùm” giang hồ Đường “Nhuệ” và con nuôi tiếp tục hầu tòa

“Trùm” giang hồ Đường “Nhuệ” và con nuôi tiếp tục hầu tòa

Long An dừng tất cả các trạm kiểm soát dịch COVID trên địa bàn

Long An dừng tất cả các trạm kiểm soát dịch COVID trên địa bàn

Thuê người giả làm chồng lừa bán đất

Thuê người giả làm chồng lừa bán đất

Nhiều hộ dân ở Hà Nội bị lừa tiền làm sổ đỏ

Nhiều hộ dân ở Hà Nội bị lừa tiền làm sổ đỏ

Nước sông dâng nhanh, người dân ở Quảng Nam tất bật chạy tránh lũ

Nước sông dâng nhanh, người dân ở Quảng Nam tất bật chạy tránh lũ

Mịch Quang: bản giao hưởng Mùa xuân tuyệt vời

Mịch Quang: bản giao hưởng Mùa xuân tuyệt vời

Chào mừng ngày Phụ nữ Việt Nam (20/10), những đoá hồng trong đại dịch

Chào mừng ngày Phụ nữ Việt Nam (20/10), những đoá hồng trong đại dịch

Cuộc điều tra tham nhũng như ‘giọt nước tràn ly’ của Trung Quốc

Cuộc điều tra tham nhũng như ‘giọt nước tràn ly’ của Trung Quốc

Chính thức ra mắt Lexus LX600 với thiết kế ấn tượng

Chính thức ra mắt Lexus LX600 với thiết kế ấn tượng

Hội nghị về Mô hình Kinh tế Tuần hoàn trong lĩnh vực rác thải điện, điện tử

Hội nghị về Mô hình Kinh tế Tuần hoàn trong lĩnh vực rác thải điện, điện tử

Nhiều nhà dân ngoại thành Hà Nội bị ngập

Nhiều nhà dân ngoại thành Hà Nội bị ngập

Ba vấn đề cần cân nhắc khi tiêm vaccine Covid-19 cho trẻ em

Ba vấn đề cần cân nhắc khi tiêm vaccine Covid-19 cho trẻ em

‘Dắt’ con vịt xấu xí nhờ định giá, cô gái ngã ngửa với giá trị của nó

‘Dắt’ con vịt xấu xí nhờ định giá, cô gái ngã ngửa với giá trị của nó

Nhớ Người vệ quốc kiên trung

Nhớ Người vệ quốc kiên trung

Áp dụng Nghị quyết 128: Thoáng hơn nhưng không được lơ là

Áp dụng Nghị quyết 128: Thoáng hơn nhưng không được lơ là

Một địa phương tiết lộ tình tiết quan trọng trong quá trình làm từ thiện của Hoài Linh

Một địa phương tiết lộ tình tiết quan trọng trong quá trình làm từ thiện của Hoài Linh

Nhiều trường đại học chuẩn bị đón sinh viên trở lại

Nhiều trường đại học chuẩn bị đón sinh viên trở lại

Vừa lo tang lễ xong, con gái Phi Nhung và trợ lý vội vã ‘chia tài sản’

Vừa lo tang lễ xong, con gái Phi Nhung và trợ lý vội vã ‘chia tài sản’

Đàm Vĩnh Hưng bị yêu cầu rời ghế giám khảo Miss World VN sau ồn ào từ thiện

Đàm Vĩnh Hưng bị yêu cầu rời ghế giám khảo Miss World VN sau ồn ào từ thiện

Bị tố ăn chặn từ thiện, Nhật Kim Anh sao kê 880 triệu đã chuyển Đại Nghĩa

Bị tố ăn chặn từ thiện, Nhật Kim Anh sao kê 880 triệu đã chuyển Đại Nghĩa

Những tối kỵ trong phong thuỷ phòng khách

Những tối kỵ trong phong thuỷ phòng khách

Sáng 16/10: Vượt 857,600 ca nhiễm, Hà Nội dừng kiểm tra phương tiện ở 22 chốt cửa ngõ

Sáng 16/10: Vượt 857,600 ca nhiễm, Hà Nội dừng kiểm tra phương tiện ở 22 chốt cửa ngõ

Gió thổi mùa thu hương cốm mới

Gió thổi mùa thu hương cốm mới

Nóng: Sao kê gấp tài khoản của Đàm Vĩnh Hưng, Thuỷ Tiên và Trấn Thành

Nóng: Sao kê gấp tài khoản của Đàm Vĩnh Hưng, Thuỷ Tiên và Trấn Thành

Vua Minh Mệnh và tự do ngôn luận

Vua Minh Mệnh và tự do ngôn luận

Bộ Y tế hướng dẫn phân loại 4 cấp độ dịch

Bộ Y tế hướng dẫn phân loại 4 cấp độ dịch

Bộ Y tế yêu cầu báo cáo giá bán test xét nghiệm SARS-CoV-2

Bộ Y tế yêu cầu báo cáo giá bán test xét nghiệm SARS-CoV-2

MỚI: Quy định phòng chống dịch của các địa phương sau 11/10 thế nào?

MỚI: Quy định phòng chống dịch của các địa phương sau 11/10 thế nào?

Từ 15/10: Lâm Đồng mở cửa du lịch trở lại

Từ 15/10: Lâm Đồng mở cửa du lịch trở lại

Việt Nam đã vượt qua thời kỳ ‘đen tối’ nhất của dịch như thế nào?

Việt Nam đã vượt qua thời kỳ ‘đen tối’ nhất của dịch như thế nào?