Cách làm món thịt heo quay không cần lò nướng giòn tan, thơm nức mũi

14/10/2019

Thay vì những món thường ngày hay làm như thịt heo kho, rim, luộc… thì bạn có thể đổi khẩu vị cho gia đình với món thịt heo quay giòn ngon.


Món thịt heo quay bì giòn tan, thơm nức mũi (ảnh: Tuấn Nguyễn Food).

Cách làm thịt heo quay này tiện lợi ở chỗ không cần đến lò nướng. Hãy cùng Bếp Đại kỷ Nguyên chế biến món thịt heo quay giòn bì thơm ngon bạn nhé!

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 300g

Ngũ vị hương: 1 gói

Giấm chua: 10ml

Tỏi

Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch với muối, giấm chua để loại bỏ những chất bẩn bám trên bề mặt của miếng thịt, sau đó cho vào nồi luộc sôi khoảng 10-15 phút dưới lửa nhỏ.

Thịt heo luộc xong, bạn vớt vào tô nước lạnh khoảng 5–10 phút. Ngâm bì trong nước lạnh giúp cho miếng thịt nguội bớt và phần bì trở nên trong hơn.

Bước 2: Vớt thịt ra cho ráo nước. Dùng chiếc đũa vót nhọn hoặc dụng cụ chuyên dụng để châm lên phần bì tạo thành nhiều lỗ.

 

Bạn châm càng kỹ thì bì sẽ càng giòn và ngon hơn (ảnh: Giadinh).

Việc này giúp khi quay không bị nổ và bì được giòn hơn. Bởi thế, nếu châm bì càng kỹ thì bì sẽ càng giòn, ngon hơn. Sau khi châm xong, bạn dùng khăn sạch lau phần bì đã châm đó.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn tầm 5 tép, sau đó trộn với ngũ vị hương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn.

Bước 4: Xát kỹ một lớp muối mỏng lên trên mặt bì của thịt rồi cho vào ướp khoảng 10 phút với hỗn hợp vừa chuẩn bị ở trên. Chú ý, bạn nên lật miếng thịt trong quá trình ướp để thịt ngấm đều.

Bước 5: Làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu ăn nóng già, bạn cho phần thịt heo đã ướp vào quay phần bì trước. Khi bì vàng giòn và không nổ nữa thì bạn lật sang những cạnh còn lại cho tới khi các cạnh đều vàng ươm.

Cuối cùng, bạn vớt thịt quay ra để ráo dầu và cắt thành các miếng vừa ăn.  Với món thịt heo quay, bạn làm nước chấm chua ngọt, tỏi ớt sẽ rất phù hợp.

 

Tổng hợp

Video hay

Cùng chuyên mục

Khán giả Hà Nội sẽ được xem miễn phí 14 vở diễn tham gia Liên hoan Sân khấu Thủ đô lần thứ IV

Khán giả Hà Nội sẽ được xem miễn phí 14 vở diễn tham gia Liên hoan Sân khấu Thủ đô lần thứ IV

Bắc Giang có thêm hai phó chủ tịch tỉnh

Bắc Giang có thêm hai phó chủ tịch tỉnh

Phân hiệu ĐH Nội vụ tại Quảng Nam – Đà Nẵng: Nhiều hoạt động thiết thực cho sinh viên trước thềm năm học mới

Phân hiệu ĐH Nội vụ tại Quảng Nam – Đà Nẵng: Nhiều hoạt động thiết thực cho sinh viên trước thềm năm học mới

Đến thăm ‘vương quốc đàn ông’ – nơi phụ nữ không được phép bén mảng

Đến thăm ‘vương quốc đàn ông’ – nơi phụ nữ không được phép bén mảng

Hé lộ về ‘quy tắc Messi’ buộc các cầu thủ Barca phải tuân theo

Hé lộ về ‘quy tắc Messi’ buộc các cầu thủ Barca phải tuân theo

Khám phá 7 nơi ‘tận cùng trái đất’, khoa học chưa tiếp cận được

Khám phá 7 nơi ‘tận cùng trái đất’, khoa học chưa tiếp cận được

Bí ẩn về những nấm mộ hoang giữa lòng Hà Nội

Bí ẩn về những nấm mộ hoang giữa lòng Hà Nội

Những tác dụng tuyệt vời của lá vối

Những tác dụng tuyệt vời của lá vối

Ảnh về Việt Nam nửa đầu thế kỷ 20 qua sách ‘Ký ức Đông Dương’

Ảnh về Việt Nam nửa đầu thế kỷ 20 qua sách ‘Ký ức Đông Dương’

‘Đà Lạt thứ hai của Việt Nam’ – cao nguyên Vân Hòa

‘Đà Lạt thứ hai của Việt Nam’ – cao nguyên Vân Hòa

Sự thực về Lương Sơn Bạc

Sự thực về Lương Sơn Bạc

VinFast chính thức mua lại trung tâm thử nghiệm ô tô của GM tại Úc – Bàn đạp đưa hãng xe Việt ra thế giới

VinFast chính thức mua lại trung tâm thử nghiệm ô tô của GM tại Úc – Bàn đạp đưa hãng xe Việt ra thế giới

Sự thật về cuộc sống hoa lệ sau cánh cửa các vương phủ nhà Thanh

Sự thật về cuộc sống hoa lệ sau cánh cửa các vương phủ nhà Thanh

Bất ngờ về đội quân hùng mạnh của Đế chế La Mã

Bất ngờ về đội quân hùng mạnh của Đế chế La Mã

Deco: ‘Ronaldo là quái vật’

Deco: ‘Ronaldo là quái vật’

Những chiếc khẩu trang siêu độc trên thảm đỏ Liên hoan phim Venice

Những chiếc khẩu trang siêu độc trên thảm đỏ Liên hoan phim Venice

Những bí mật chưa từng biết về loài Hổ

Những bí mật chưa từng biết về loài Hổ

Đào tổ kiến phát hiện loài nấm cực kỳ quý hiếm

Đào tổ kiến phát hiện loài nấm cực kỳ quý hiếm

Lên núi bắt… ốc

Lên núi bắt… ốc

Ciro Immobile và bi kịch của Vua phá lưới

Ciro Immobile và bi kịch của Vua phá lưới

Tái hiện huyền tích về vua Lý Công Uẩn trên sân khấu kịch

Tái hiện huyền tích về vua Lý Công Uẩn trên sân khấu kịch

Những thực phẩm ăn khi đói còn tốt gấp ‘vạn lần nhân sâm’, nhiều người bỏ phí

Những thực phẩm ăn khi đói còn tốt gấp ‘vạn lần nhân sâm’, nhiều người bỏ phí

Đến thăm ngôi làng Myanmar mưu sinh bằng cẩm thạch

Đến thăm ngôi làng Myanmar mưu sinh bằng cẩm thạch

Lần đầu tiết lộ ‘đội quân ma’ của quân đồng minh khiến Hitler sập bẫy

Lần đầu tiết lộ ‘đội quân ma’ của quân đồng minh khiến Hitler sập bẫy

Bí quyết ‘thổi hồn’ nghệ thuật tuồng vào chiếc mặt nạ giấy bồi

Bí quyết ‘thổi hồn’ nghệ thuật tuồng vào chiếc mặt nạ giấy bồi

Từ quan đến dân

Từ quan đến dân

Truyện ngắn: Màu hạnh phúc

Truyện ngắn: Màu hạnh phúc

Hồ Chí Minh và người Mỹ trong Cách mạng Tháng Tám

Hồ Chí Minh và người Mỹ trong Cách mạng Tháng Tám

Những con đường kỳ lạ trên thế giới

Những con đường kỳ lạ trên thế giới

Câu chuyện ma quái về ngôi nhà số 81 ở Bắc Kinh

Câu chuyện ma quái về ngôi nhà số 81 ở Bắc Kinh