Những món ăn hấp dẫn được chế biến từ tai heo

11:33 | 04/07/2018

Tai heo có thể làm được rất nhiều món ngon, thanh mát và dễ ăn, ngay cả với những người có gu ẩm thực kĩ tính.


Tai heo ngâm giấm

Tai heo có thể dùng chế biến nhiều món ăn ngon

Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm

1-2 cái tai heo, rửa sạch với giấm và muối rồi cạo sạch lông, cắt bỏ phần lỗ trong tai để loại bỏ mùi hôi. 350ml giấm, 200gr đường, muối, ớt; 2 củ hành khô, tỏi to, hạt tiêu, nước mắm.

Cách làm món tai heo ngâm giấm

Đun 1 nồi nước sôi sau đó cho 1 củ hành khô đập dập, 1 miếng gừng đập dập, hạt tiêu, 1 thìa giấm, nước mắm rồi cho tai heo vào luộc đến khi tai heo vừa chín. Vớt tai heo ra, thả ngay vào chậu nước lạnh (nước lọc) có ít đá, ngâm cho đến khi nguội hẳn mới lấy tai heo ra.

Cho giấm, đường, xíu muối vào nồi khuấy cho tan đường, bật bếp đun cho giấm sôi lên là tắt bếp. Đổ giấm ra bát cho nguội. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng, hành khô cũng thái lát mỏng. Ớt tươi cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy ý thích.


Lấy tai heo ra, cắt thành các miếng mỏng rồi xếp vào hũ thủy tinh xen lẫn hành thái lát, tỏi thái lát, ớt tươi và tiêu. Sau cùng, bạn đổ nước giấm đường vào hũ sao cho tai heo ngập trong giấm, đậy nắp kín ngâm 2-3 ngày là có thể mang ra thưởng thức được rồi.

Tai heo cuộn mộc nhĩ

Tai heo cuộn mộc nhĩ dễ làm và thích hợp cho những trận đấu World Cup dành cho người đang muốn giảm cân

Nguyên liệu làm tai heo cuộn mộc nhĩ

1 tai heo, 4 tai nấm mộc nhĩ, 1 củ hành. Hạt tiêu, 3 củ sả, dầu hào, bột canh, giấm.

Cách làm món tai heo cuộn mộc nhĩ

Tai heo làm sạch, rửa với muối và giấm. Cắt phần lỗ tai, lọc mỏng chỗ mỡ thịt phần chân tai rồi để riêng. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân. Sả rửa sạch cắt khúc 4cm. Hành bóc vỏ. Trải mộc nhĩ vào mặt trong của tai heo. Sau đó trải phần thịt đã lọc mỏng lúc trước lên trên. Sau đó cuộn tai heo lại. Dùng dây lạt hoặc chỉ để cố định tai heo lại.

Chú ý buộc thật chặt để phần mộc nhĩ sau khi luộc không bị rời ra. Cho tai cuộn mộc nhĩ vào nồi nước cùng 2 thìa giấm và một chút muối. Cho tai heo cuộn vào luộc sơ. Nước sôi thì vớt tai ra rửa sạch với nước. Lấy một nồi nước khác. Cho sả, hành hạt tiêu, 2 thìa giấm, 3 thìa dầu hào, 3 thìa nước xì dầu rồi cho tai heo vào luộc cùng. Nước sôi thì để om 25-30 phút thì tắt bếp.

Vớt tai heo cuộn mộc nhĩ ra để nguội, bọc lại rồi để ngăn mát tủ lạnh 3 giờ đồng hồ là được. Khi ăn, đem tai heo cắt bỏ dây, thái miếng mỏng vừa phải. Món ăn kèm với tương ớt hoặc chanh muối là tuyệt nhất.

Món tai heo cuộn mộc nhĩ là món ăn ngon, giòn, khá dễ làm. Món ăn phù hợp để nhâm nhi trong bữa cơm gia đình hoặc những bữa nhẹ của các quý ông. Nếu bạn thích vị cay cay thơm thơm của hạt tiêu thì có thể xay hạt tiêu nhỏ rồi rắc vào mặt trong của tai heo trước khi cuộn lại nhé.

 

ĐT/tổng hợp

Video hay

Cùng chuyên mục

Tràn ngập sắc màu trong không khí Giáng sinh sớm trên phố Hàng Mã

Tràn ngập sắc màu trong không khí Giáng sinh sớm trên phố Hàng Mã

Đề xuất cấm người từng đến các nước châu Phi trong 1 tháng qua nhập cảnh vào Việt Nam

Đề xuất cấm người từng đến các nước châu Phi trong 1 tháng qua nhập cảnh vào Việt Nam

Thực hư lời đồn bộ lạc Korowai ‘ăn thịt người’

Thực hư lời đồn bộ lạc Korowai ‘ăn thịt người’

Gốc hồng cổ thụ ở Ninh Bình đẹp như Hàn Quốc, giới trẻ ùn ùn đến check-in

Gốc hồng cổ thụ ở Ninh Bình đẹp như Hàn Quốc, giới trẻ ùn ùn đến check-in

Trận đánh vĩ đại nhất trong cuộc đời Lưu Bị, Gia Cát Lượng ngồi ngoài

Trận đánh vĩ đại nhất trong cuộc đời Lưu Bị, Gia Cát Lượng ngồi ngoài

Ước mơ của ‘Hải Sẹo’

Ước mơ của ‘Hải Sẹo’

‘Thợ săn thủy quái’ bắt được sinh vật màu cam kỳ dị như chiếc bánh mì

‘Thợ săn thủy quái’ bắt được sinh vật màu cam kỳ dị như chiếc bánh mì

TP.HCM bỏ quy định dịch vụ ăn uống đóng cửa trước 22h

TP.HCM bỏ quy định dịch vụ ăn uống đóng cửa trước 22h

10 ngôi sao nổi bật tại AFF Cup 2020, Việt Nam nhiều kỳ vọng

10 ngôi sao nổi bật tại AFF Cup 2020, Việt Nam nhiều kỳ vọng