Không biển quảng cáo, không cửa hàng, những mẹt ghẹ được bày bán ngay tại vỉa hè nằm bên khu chợ Đồng Xuân (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) lúc nào cũng tấp nập người ra vào, nhiều khi không còn đủ chỗ ngồi cho khách.
Nằm dọc trên phố Cầu Đông (Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, Hà Nội), cứ khoảng 9 giờ sáng đến 13 giờ chiều mỗi ngày, những mẹt ghẹ vỉa hè này lại được bàn bán, đông nườm nượp người tới ăn. Các chủ “cửa hàng” cho biết, những ngày đông khách có thể bán từ 30 – 40kg ghẹ/ ngày.
Gắn bó với nghề buôn bán này đã lâu, bà Phạm Thanh Nga (quê ở Nam Định) cho biết, trước đây, bà từng bán hàng rong nhưng sau đó chuyển về ngồi cố định tại chợ Đồng Xuân. Mỗi ngày, bà thường mở hàng từ 9h30 sáng và bán tới khi hết hàng.
“Tôi ngồi bán những mẹt hải sản này hơn chục năm nay rồi, khách hàng chủ yếu là khách du lịch và khách quen. Nhiều người ăn thấy đặc biệt tươi ngon hơn những nơi khác nên hay hỏi mua cua, ghẹ tươi về luộc ăn nhưng tôi còn chẳng đủ hàng để bán nữa là bán tươi” – bà Nga cho biết.
Mẹt hàng của bà Nga hôm nào cũng có đủ cua biển, ghẹ và tôm hùm. Hơn nữa, để đảm bảo độ tươi ngon, nóng hổi những con ghẹ sẽ được luộc ngay tại chỗ. Khi khách tới, bà Nga chọn từng con, cho vào luộc qua lại.
Bà Nga nói: “Tôi phải dậy từ sáng sớm để sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu, rồi 9h30 tôi bắt đầu bán hàng. Ghẹ phải tươi ngon chứ chẳng có bí quyết gì cả, tôi chỉ luộc với nước sôi bình thường thôi”.
Được biết, ghẹ sau khi được luộc chín sẽ bán kèm nước chấm tự pha với đủ mức giá, tùy theo kích thước và độ tươi, ngon của hải sản. Với những con ghẹ nhỏ sẽ được bán với mức giá dao động từ 80.000 – 150.000 đồng/ con, cao nhất là khoảng 200.000 đồng/ con đối với những con to, tươi, ngon.
Cũng như bà Nga, mẹt ghẹ của bà Tươi ngồi cách đó một đoạn. Bà Tươi cho biết, giờ cao điểm, nhiều lúc khách đông phải xếp ghế sang phía đối diện để ngồi ăn.
“Nhiều lúc cũng muốn thuê cửa hàng vì quán cũng khá đông khách nhưng tôi bán ở đây lâu rồi nên cũng chẳng muốn chuyển đi đâu, sợ khách quen không tìm được quán” – bà Tươi cho hay.
Bà cũng không ngần ngại chia sẻ, mỗi ngày, bà thu từ 15 – 17 triệu đồng, gồm cả tiền hàng và tiền lãi, ngày cao điểm có thể lên tới 20 triệu.
Bà Tươi nói: “Trước đợt dịch, hầu như không có lãi vì không thể mở quán. Nhưng thời gian gần đây, đã đông khách hơn nhiều. Khách quen bắt đầu quay lại và khách du lịch cũng tìm tới quán để thưởng thức”.
Là khách quen của “quán” bà Tươi, chị Nhi (29 tuổi, Hà Đông, Hà Nội) cho biết: “Tôi có ăn hải sản ở nhiều nơi nhưng thấy không chỗ nào tươi ngon như ở đây. Vả lại, là quán vỉa hè nên ăn “sang” nhưng giá rất phải chăng. Vì vậy mà dù nhà có hơi xa nhưng mỗi lần thèm ăn ghẹ là tôi sẽ tới đây luôn”.
Cũng theo chị Nhi, ngoài ghẹ luôn tươi và ngon thì nước chấm hải sản ở đây cũng rất đặc biệt.
“Nước chấm hải sản có vị chua ngọt rất hấp dẫn, ăn với hải sản rất hợp. Thỉnh thoảng, tôi hay dẫn bạn bè tới đây, ai cũng nức nở khen ngon” – chị Nhi nói.
Theo Công luận
https://congluan.vn/nhung-met-ghe-via-he-cho-dong-xuan-dat-khach-kiem-tien-trieu-moi-ngay-post194084.html
