Trong chuỗi sự kiện Lễ hội Hoa Phượng Đỏ – Hải Phòng 2026, Cuộc thi Đầu bếp Vàng Quốc tế – Hải Phòng mở rộng năm 2026 không chỉ tạo nên sân chơi nghề nghiệp cho các đầu bếp, mà còn gợi mở hướng đi mới trong việc xây dựng ẩm thực thành sản phẩm du lịch đặc trưng của thành phố Cảng.
Khi món ăn trở thành câu chuyện văn hóa
Sự kiện quy tụ 35 đội, đoàn tham dự, trong đó có 30 đội trong nước và 4 đoàn quốc tế đến từ Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Nigeria. Không gian thi tài vì thế không chỉ là nơi các đầu bếp thể hiện kĩ năng chế biến, trình bày món ăn, mà còn là dịp giao lưu, giới thiệu bản sắc văn hóa ẩm thực của các vùng miền và quốc gia.
Thay vì chỉ giới thiệu món ngon như một phần phụ trợ của lễ hội, cuộc thi mở ra không gian để các đầu bếp khai thác nguyên liệu bản địa, làm mới đặc sản địa phương và kể câu chuyện văn hóa bằng ngôn ngữ ẩm thực.
Theo quy chế, mỗi đội thi gồm một bếp trưởng và hai phụ bếp, thực hiện trong 120 phút một thực đơn gồm 4 món: món ăn nhẹ đường phố, món chính là đặc sản nổi tiếng của địa phương, món sáng tạo từ nguyên liệu bản địa và món tráng miệng. Cuộc thi cho thấy ẩm thực Hải Phòng có khả năng đi xa hơn khuôn khổ của những món ăn quen thuộc.
Phát biểu tại sự kiện, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hải Phòng Vũ Đình Tiến nhấn mạnh, cuộc thi không chỉ là sân chơi chuyên nghiệp dành cho các đầu bếp tài năng, mà còn là cơ hội quảng bá hình ảnh du lịch và văn hóa Hải Phòng tới bạn bè quốc tế. Những món ăn đặc trưng như bánh đa cua, nem cua bể, bún cá cay, bánh đậu xanh hay các món chế biến từ rươi được giới thiệu, tôn vinh và nâng tầm giá trị trong một không gian nghề nghiệp có tính kết nối rộng mở.
Từ đặc sản địa phương đến sản phẩm du lịch
Hải Phòng từ lâu đã được du khách nhắc đến như một điểm đến có bản đồ ẩm thực phong phú. Điều đáng chú ý là nhiều món ăn nổi tiếng của thành phố không xuất phát từ những không gian sang trọng, mà từ đời sống bình dân, từ quán nhỏ, phố nhỏ, chợ truyền thống, bến cảng, làng nghề và các vùng sản vật.
Trong bối cảnh du lịch trải nghiệm ngày càng được coi trọng, ẩm thực không còn là dịch vụ đi kèm. Một tuyến phố ẩm thực được tổ chức tốt, một bản đồ món ngon được giới thiệu bài bản, một cuộc thi đầu bếp có tính chuyên môn, một lễ hội ẩm thực có khả năng kết nối cộng đồng đều có thể trở thành sản phẩm du lịch độc lập.
Từ cuộc thi Đầu bếp Vàng Quốc tế – Hải Phòng mở rộng năm 2026, có thể thấy Hải Phòng đang từng bước nâng cấp cách tiếp cận với ẩm thực. Không chỉ dừng ở việc “có nhiều món ngon”, thành phố đang đặt vấn đề làm thế nào để những món ngon ấy trở thành thương hiệu, thành trải nghiệm có thể tổ chức, truyền thông và lan tỏa.
Sự tham gia của các đội thi trong nước, các đoàn quốc tế và hội đồng giám khảo chuyên môn cũng cho thấy ẩm thực Hải Phòng có thêm cơ hội được đối thoại trong một không gian rộng hơn. Khi món ăn địa phương được đặt cạnh các phong cách chế biến khác, giá trị bản sắc không mất đi mà có thêm điều kiện để được nhận diện rõ hơn.
Xây dựng thương hiệu điểm đến từ ẩm thực
Muốn ẩm thực trở thành trụ cột của du lịch, Hải Phòng cần một cách làm đồng bộ hơn. Đó không chỉ là quảng bá vài món ăn nổi tiếng, mà là xây dựng cả một hệ sinh thái: từ không gian thưởng thức, chất lượng dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm, đào tạo đầu bếp, truyền thông số đến thiết kế các tuyến trải nghiệm chuyên sâu.
Các món ăn đường phố cần được bảo vệ ở tinh thần dân dã, gần gũi, nhưng cũng cần được nâng chuẩn về phục vụ và thông tin cho du khách. Những đặc sản bản địa có thể được giới thiệu trong các tour văn hóa, tour làng nghề, tour biển đảo, tour nội đô. Các nhà hàng, khách sạn, cơ sở đào tạo ẩm thực và doanh nghiệp lữ hành có thể cùng tham gia để tạo thành chuỗi giá trị du lịch ẩm thực.
Điều quan trọng là giữ được bản sắc trong quá trình nâng tầm. Ẩm thực Hải Phòng hấp dẫn không chỉ vì ngon, mà vì có cá tính: đậm vị, hào sảng, gần gũi và giàu năng lượng của một thành phố cảng. Khi cá tính ấy được tổ chức thành sản phẩm, Hải Phòng sẽ có thêm một lợi thế cạnh tranh trong bản đồ du lịch Việt Nam.
Từ những món ăn bình dị đến các sân chơi ẩm thực chuyên nghiệp, Hải Phòng đang có cơ hội biến hương vị địa phương thành thương hiệu điểm đến. Nếu được đầu tư đúng hướng, ẩm thực không chỉ là “món ngon để nhớ”, mà có thể trở thành một tài sản du lịch có sức lan tỏa lâu dài của thành phố Cảng.
