Tuyệt chiêu giúp chị em rán cá không dính chảo, vàng giòn

9:07 | 21/10/2019

Những mẹo nhỏ dưới đây giúp bà nội trợ làm món cá chiên vàng, giòn rụm thơm ngon mà da cá không bị dính chảo. 



1. Dùng muối ăn

Cho chảo rán lên bếp, chờ mỡ sôi lăn tăn rồi bỏ chút muối vào, chờ muối tan hết rồi bắt đầu rán cá.

Rán đến khi vàng giòn mặt dưới sau đó lật lại. Cá sẽ có độ giòn và vàng đều, không bị tróc da và khi rán, mỡ cũng sẽ không quá bắn.

2. Dùng tinh bột (bột mỳ) 

Ảnh: Zhihu.

Đổ một chút tinh bột ra đĩa to, sau đó nhẹ nhàng lăn cá lên tinh bột. Hoặc bạn cũng có thể dùng tay xoa chút ít tinh bột lên khắp mình cá. Lưu ý, lớp tinh bột bám trên cá phải thật đều và mỏng, không nên cho quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cá.

3. Dùng gừng

Ảnh: Báo Mới.

Đun chảo thật khô ráo rồi cắt lát gừng tươi chà xát mạnh vào đáy và thành chảo, sau đó đổ dầu vào và chiên cá như bình thường. Lúc này gừng và dầu đóng vai trò như lớp chống dính, tạo màng trơn để cá không bị sát.

3 quy tắc cần lưu ý khi rán cá

1. Trước khi chiên cá nên để ráo nước, hoặc làm khô cá bằng giấy ăn hoặc giấy thấm dầu. Đây cũng là cách để khi rán, cá không bị bắn dầu.

2. Nên cho nhỏ lửa, lửa to sẽ cháy cá và bên trong chưa kịp chín.

3. Không lật cá khi mới thả vào chảo, cần chờ đến khi mặt dưới chín vàng mới chiên mặt tiếp theo.

 

Tổng hợp

Video hay


Cùng chuyên mục

“Dòng chảy tín dụng”- Chuyển mình cùng đất nước

“Dòng chảy tín dụng”- Chuyển mình cùng đất nước

Vũng Tàu đón sóng tri thức: Hội nghị Khoa học dược Nhà thuốc TP.HCM mở rộng lần III – 2025

Vũng Tàu đón sóng tri thức: Hội nghị Khoa học dược Nhà thuốc TP.HCM mở rộng lần III – 2025

Mái nhà cho dân là mái ấm của lòng dân

Mái nhà cho dân là mái ấm của lòng dân

Nhà báo Giàng Nhả Trần – tìm những nẻo đời

Nhà báo Giàng Nhả Trần – tìm những nẻo đời

Công bố nhiều vị trí, chức danh tỉnh Quảng Trị

Công bố nhiều vị trí, chức danh tỉnh Quảng Trị

Lạng Sơn: Đón nhận danh hiệu “Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Lạng Sơn”

Lạng Sơn: Đón nhận danh hiệu “Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Lạng Sơn”

K-Med Expo 2025: Cơ hội kết nối doanh nghiệp ngành thiết bị y tế Việt – Hàn

K-Med Expo 2025: Cơ hội kết nối doanh nghiệp ngành thiết bị y tế Việt – Hàn

Hỏa trình (bài 8): Trên chuyến tàu SE6 xuôi ra phía Bắc

Hỏa trình (bài 8): Trên chuyến tàu SE6 xuôi ra phía Bắc

Đắk Lắk: Tín dụng chính sách tăng trưởng mạnh trong 5 tháng đầu năm 2025

Đắk Lắk: Tín dụng chính sách tăng trưởng mạnh trong 5 tháng đầu năm 2025