Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội

23/04/2019

Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 3 Âm lịch là đến mùa người dân vùng núi Ba Vì (Hà Nội) bắt đầu săn trứng kiến làm các món đặc sản vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng.


 

Mùa trứng kiến bắt đầu từ khoảng tháng 3 Âm lịch, cũng là thời điểm nhiều người dân ở vùng núi Ba Vì (Hà Tây) đi săn loại đặc sản này. Tổ kiến thường ở trên các ngọn cây, người săn trứng phải trèo khá cao mới có thể tiếp cận được.
Anh Cấn Thành Trung, một người có kinh nghiệm săn trứng kiến ở xã Kim Sơn (Sơn Tây, Hà Nội), cho biết: “Đi lấy trứng kiến phải chọn hôm trời nắng to thì khi lấy tổ kiến xuống, kiến sẽ nhanh chóng tản ra ngoài, lúc đó chỉ còn lại hạt trứng kiến. Còn đi lấy vào hôm trời không nắng hoặc mưa kiến, thường nằm im trong tổ, lúc này công việc lấy trứng kiến sẽ vất vả hơn nhiều”.
Cũng theo anh Trung, tổ kiến nào có màu đen bạc, cành cây bị nghiêng xuống, khi chặt xuống cầm thấy nặng tay thì tổ kiến đó sẽ nhiều trứng.
Trứng kiến đươc bán với khoảng 250 -300 nghìn đồng/kg. Khách mua thường phải đặt trước vài ngày vì còn phụ thuộc thời tiết, chỉ có những ngày nắng người dân mới đi săn.
Để kiến nhanh ra khỏi tổ, dễ lấy trứng, người thợ săn bẻ cành cây thả vào để kiến bò lên, thay cành liên tục cho đến khi tách hết kiến.
Trứng kiến lấy về sẽ được sàng sảy sạch tạp chất, trước khi đem đi chế biến món ăn.
Theo anh Trung, những người sành ăn ở Hà Nội thường mua trứng kiến về để nấu xôi trứng kiến, trứng kiến cuốn lá lốt và làm nhân bánh.
Trứng kiến là thức ăn giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
Món trứng kiến xào bày lên đĩa, ăn kèm với lá lốt rất ngon.

Theo Dantri

Video hay

Cùng chuyên mục

Đường phố Hà Nội – Danh nhân và lịch sử: Phố Hàng Than ghi dấu hùng khí đất kinh kỳ

Đường phố Hà Nội – Danh nhân và lịch sử: Phố Hàng Than ghi dấu hùng khí đất kinh kỳ

‘Nhà khoa học’ chân đất lai tạo 50 giống lúa… chỉ để tặng Nhà nước

‘Nhà khoa học’ chân đất lai tạo 50 giống lúa… chỉ để tặng Nhà nước

Thăm các cụ bàng ‘cổ quái’ ở Lý Sơn

Thăm các cụ bàng ‘cổ quái’ ở Lý Sơn

Phát huy bản sắc văn hóa của các dân tộc thiểu số gắn với xây dựng nông thôn mới

Phát huy bản sắc văn hóa của các dân tộc thiểu số gắn với xây dựng nông thôn mới

Thú vị nghề bẫy mực lá

Thú vị nghề bẫy mực lá

Nhưng thói quen xấu trước khi đi ngủ khiến bạn dễ tăng cân

Nhưng thói quen xấu trước khi đi ngủ khiến bạn dễ tăng cân

Bất ngờ với những công dụng từ bã cà phê

Bất ngờ với những công dụng từ bã cà phê

20 năm với Văn hóa dân tộc

20 năm với Văn hóa dân tộc

Đeo đai sắt cho đài phun nước cổ nhất Hà Nội

Đeo đai sắt cho đài phun nước cổ nhất Hà Nội

Vì sao Hà Nội biến thành ‘hỏa diệm sơn’?

Vì sao Hà Nội biến thành ‘hỏa diệm sơn’?

Phước Duyên cổ tự – điểm tâm linh nơi cố đô

Phước Duyên cổ tự – điểm tâm linh nơi cố đô

Giải mã biểu tượng của người Ai Cập cổ đại

Giải mã biểu tượng của người Ai Cập cổ đại

Cha tu dưỡng, dạy con tu thân

Cha tu dưỡng, dạy con tu thân

Kỷ vật trở về sau 49 năm

Kỷ vật trở về sau 49 năm

Cõi thiền trong những bức tranh của hoạ sĩ Hoàng A Sáng

Cõi thiền trong những bức tranh của hoạ sĩ Hoàng A Sáng

Về thăm chùa làng

Về thăm chùa làng

Sức sống đặc biệt của cây cỏ, xuyên cả sắp thép bê tông

Sức sống đặc biệt của cây cỏ, xuyên cả sắp thép bê tông

Nam sinh lớp 6 nhặt rác trước miệng cống để chống ngập

Nam sinh lớp 6 nhặt rác trước miệng cống để chống ngập

Những bài thuốc phòng say nắng cực hiệu quả cho ngày hè

Những bài thuốc phòng say nắng cực hiệu quả cho ngày hè

Tác dụng của trà xanh với sức khỏe và làm đẹp

Tác dụng của trà xanh với sức khỏe và làm đẹp

Những bí mật ít người biết trong nhà thờ Đức Bà Paris

Những bí mật ít người biết trong nhà thờ Đức Bà Paris

Bí ẩn đằng sau 4 địa danh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam

Bí ẩn đằng sau 4 địa danh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam

Ăn chuối để kéo dài tuổi thọ

Ăn chuối để kéo dài tuổi thọ

14 bức ảnh lịch sử từ một góc nhìn hoàn toàn khác

14 bức ảnh lịch sử từ một góc nhìn hoàn toàn khác

Những người tuyệt đối không được ăn nhiều vải

Những người tuyệt đối không được ăn nhiều vải

Sống ở đời, có 4 sai lầm vĩnh viễn không được phạm phải

Sống ở đời, có 4 sai lầm vĩnh viễn không được phạm phải

Sai lầm khi luộc trứng làm mất hết dinh dưỡng

Sai lầm khi luộc trứng làm mất hết dinh dưỡng

Lặng ngắm con đường hoa tường vi, đẹp như mơ giữa lòng Hà Nội

Lặng ngắm con đường hoa tường vi, đẹp như mơ giữa lòng Hà Nội

Luôn có một nơi để về

Luôn có một nơi để về

Nóng giận là bản năng, tĩnh lặng là bản lĩnh

Nóng giận là bản năng, tĩnh lặng là bản lĩnh