Cá rô kho tộ với khế kiểu miền Tây

06/11/2019

Miếng cá rô săn chắc, xương nhừ tơi, thấm vị thơm nồng đặc trưng của nghệ cùng vị chua dịu của khế, chút cay cay ớt tươi sẽ giúp mâm cơm gia đình bạn thêm ấm áp trong thời tiết se lạnh này.



Cá rô và khế kết hợp với nhau sẽ tạo thành một món ngon khó tả. Cũng là cá, nhưng chất lượng cá rô vượt hẳn nhiều loại cá đồng khác. Cũng là chất chua, nhưng vị chua của khế không giống với bất cứ vị chua nào. Chính vì vậy, cá rô nấu khế được coi là món ngon, lạ miệng, đậm chất hương đồng cỏ nội.

Ảnh: Dân Việt.

Vậy hôm nay, bạn cùng với chúng tôi làm món cá rô kho tộ với khế, mang hương vị miền Tây vào góc bếp nhà mình nhé!

Nguyên liệu

Cá rô: 600 gam
Khế chua: 2 quả
Nghệ tươi: 1 củ to
Ớt tươi: 1-2 quả
Gừng: 1 củ bé
Gia vị : Nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt
Cách làm

Bước 1: Sơ chế

– Cá đánh vảy, bóc mang, bóp muối cho hết nhớt rồi rửa sạch lại với nước.

– Khế chua rửa sạch, gọt bỏ gân, cắt thành miếng dày khoảng 1cm.

– Ớt bỏ cuống, rửa sạch.

– Nghệ tươi rửa sạch, giã nhuyễn.

– Gừng rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Ướp cá

3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và trên cùng rắc lớp nghệ giã nhuyễn, gừng, khế chua và 1-2 quả ớt (tùy vào mức độ ăn cay của gia đình bạn). Để tầm 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu cá

– Đặt nồi cá lên bếp, vặn lửa to đun đến khi cá chín săn tầm 5-7 phút rồi đổ nước nóng ngập mặt cá.

– Đun sôi lại và hạ thật nhỏ lửa, đun kỹ cho cá chín nhừ ít nhất một tiếng. Cá đun lâu, càng săn chắc, gia vị càng ngấm và đậm đà thơm ngon.

– Nếu có thời gian bạn nên đun 12 tiếng, khi đó cá nhừ tơi, xương mềm rục, rất ngon miệng.

Bí quyết giúp món cá trở nên đặc biệt đó là khi cá gần được, rưới lên cá 2 thìa canh mỡ lợn. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Mở vung cho cá thoát hơi và săn chắc, món cá sẽ bóng đẹp, thơm ngậy hơn.

Món cá rô kho tộ với khế kết hợp nghệ tươi cùng cách kho dân dã, nguyên liệu mộc mạc, ăn nóng hay nguội đều rất thơm ngon và bắt cơm.

 

Theo ĐKN

Video hay

Cùng chuyên mục

Chung kế Cuộc thi ‘Ý tưởng khởi nghiệp sáng tạo’ năm 2019

Chung kế Cuộc thi ‘Ý tưởng khởi nghiệp sáng tạo’ năm 2019

5 kiểu quý nhân trong đời nên kết giao

5 kiểu quý nhân trong đời nên kết giao

Hộp cơm cuối cùng của mẹ…

Hộp cơm cuối cùng của mẹ…

Nhận lời thách đố ăn 50 quả trứng luộc, người đàn ông Ấn Độ tử vong

Nhận lời thách đố ăn 50 quả trứng luộc, người đàn ông Ấn Độ tử vong

Cua tuyết Nhật Bản đắt nhất thế giới, hơn 1 tỷ một con

Cua tuyết Nhật Bản đắt nhất thế giới, hơn 1 tỷ một con

Gói tiền đánh rơi: Vô tình làm… người tốt

Gói tiền đánh rơi: Vô tình làm… người tốt

Đại biểu muốn ‘xem lại’ việc tỷ phú Thái mua 34% nhà máy nước Sông Đuống

Đại biểu muốn ‘xem lại’ việc tỷ phú Thái mua 34% nhà máy nước Sông Đuống

Cường đạo được cao tăng thu phục, trở thành người đắc đạo

Cường đạo được cao tăng thu phục, trở thành người đắc đạo

Giao lưu Mỹ thuật cộng đồng người nước ngoài tại Đà Nẵng năm 2019

Giao lưu Mỹ thuật cộng đồng người nước ngoài tại Đà Nẵng năm 2019

Hợp nhau ở tính cách, kính nhau bởi tài hoa nhưng thành tri kỷ của nhau lại vì nhân phẩm

Hợp nhau ở tính cách, kính nhau bởi tài hoa nhưng thành tri kỷ của nhau lại vì nhân phẩm

Những sai lầm thường mắc phải của người lái xe tự động

Những sai lầm thường mắc phải của người lái xe tự động

Những cách để tăng tốc Wifi cực đơn giản, có thể làm ngay bây giờ

Những cách để tăng tốc Wifi cực đơn giản, có thể làm ngay bây giờ

Những tỷ phú giàu nhất Việt Nam ký tên thế nào?

Những tỷ phú giàu nhất Việt Nam ký tên thế nào?

2 sai lầm lớn nhất cuộc đời Lưu Bị: Cả tin một tên tiểu nhân, nhìn nhầm một người huynh đệ

2 sai lầm lớn nhất cuộc đời Lưu Bị: Cả tin một tên tiểu nhân, nhìn nhầm một người huynh đệ

Những sự thật mà bạn sẽ chẳng bao giờ tin

Những sự thật mà bạn sẽ chẳng bao giờ tin

6 việc chắc chắn khiến bạn thất bại trong tình yêu

6 việc chắc chắn khiến bạn thất bại trong tình yêu

Những bí mật mà các siêu thị luôn giấu nhẹm khách hàng

Những bí mật mà các siêu thị luôn giấu nhẹm khách hàng

Những hình ảnh bắt trọn khoảnh khắc đáng giá

Những hình ảnh bắt trọn khoảnh khắc đáng giá

Một ngày của vị vua Việt, ăn cơm cá khô, làm việc tới 2h sáng

Một ngày của vị vua Việt, ăn cơm cá khô, làm việc tới 2h sáng

Nô lệ mới!

Nô lệ mới!

Đi chợ lúc… 0h

Đi chợ lúc… 0h

Các Chúa Nguyễn và công cuộc khai phá vùng vùng đất Nam Bộ

Các Chúa Nguyễn và công cuộc khai phá vùng vùng đất Nam Bộ

Bí ẩn chưa có lời giải vụ ‘Quái vật 21 khuôn mặt’

Bí ẩn chưa có lời giải vụ ‘Quái vật 21 khuôn mặt’

Những tòa nhà chọc trời nổi tiếng bị thế giới lãng quên

Những tòa nhà chọc trời nổi tiếng bị thế giới lãng quên

Bộ trưởng Hoàng Minh Giám – Người con của thế hệ vàng

Bộ trưởng Hoàng Minh Giám – Người con của thế hệ vàng

Giá nước sông Đuống đắt gấp đôi: Vạn dân Hà Nội gánh nước giá đắt

Giá nước sông Đuống đắt gấp đôi: Vạn dân Hà Nội gánh nước giá đắt

Tiếp vụ doanh nghiệp đổ trộm chất thải: Tập đoàn Hanaka xem nhẹ chỉ đạo của UBND tỉnh

Tiếp vụ doanh nghiệp đổ trộm chất thải: Tập đoàn Hanaka xem nhẹ chỉ đạo của UBND tỉnh

Đời người có 4 chữ ‘Đừng’ và có 6 điều không thể chờ đợi

Đời người có 4 chữ ‘Đừng’ và có 6 điều không thể chờ đợi

Hóa đơn gửi mẹ: Bài học thấm thía cho những người con

Hóa đơn gửi mẹ: Bài học thấm thía cho những người con

Tìm hiểu những cây cầu cổ đẹp nhất của thành Rome

Tìm hiểu những cây cầu cổ đẹp nhất của thành Rome