Săn trứng kiến làm món ăn đặc sản ở ngoại thành Hà Nội

22:45 | 23/04/2019

Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 3 Âm lịch là đến mùa người dân vùng núi Ba Vì (Hà Nội) bắt đầu săn trứng kiến làm các món đặc sản vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng.

 

Mùa trứng kiến bắt đầu từ khoảng tháng 3 Âm lịch, cũng là thời điểm nhiều người dân ở vùng núi Ba Vì (Hà Tây) đi săn loại đặc sản này. Tổ kiến thường ở trên các ngọn cây, người săn trứng phải trèo khá cao mới có thể tiếp cận được.
Anh Cấn Thành Trung, một người có kinh nghiệm săn trứng kiến ở xã Kim Sơn (Sơn Tây, Hà Nội), cho biết: “Đi lấy trứng kiến phải chọn hôm trời nắng to thì khi lấy tổ kiến xuống, kiến sẽ nhanh chóng tản ra ngoài, lúc đó chỉ còn lại hạt trứng kiến. Còn đi lấy vào hôm trời không nắng hoặc mưa kiến, thường nằm im trong tổ, lúc này công việc lấy trứng kiến sẽ vất vả hơn nhiều”.
Cũng theo anh Trung, tổ kiến nào có màu đen bạc, cành cây bị nghiêng xuống, khi chặt xuống cầm thấy nặng tay thì tổ kiến đó sẽ nhiều trứng.
Trứng kiến đươc bán với khoảng 250 -300 nghìn đồng/kg. Khách mua thường phải đặt trước vài ngày vì còn phụ thuộc thời tiết, chỉ có những ngày nắng người dân mới đi săn.
Để kiến nhanh ra khỏi tổ, dễ lấy trứng, người thợ săn bẻ cành cây thả vào để kiến bò lên, thay cành liên tục cho đến khi tách hết kiến.
Trứng kiến lấy về sẽ được sàng sảy sạch tạp chất, trước khi đem đi chế biến món ăn.
Theo anh Trung, những người sành ăn ở Hà Nội thường mua trứng kiến về để nấu xôi trứng kiến, trứng kiến cuốn lá lốt và làm nhân bánh.
Trứng kiến là thức ăn giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
Món trứng kiến xào bày lên đĩa, ăn kèm với lá lốt rất ngon.

Theo Dantri

FacebookTwitterGoogle+Pin It
Từ khóa : đặc sản hà nội món ăn đặc sắc săn trứng kiến trứng kiến
Thể loại : Tin tức mới nhấtXã hội và Phát triển

Video hay


Cùng chuyên mục

Hội thảo “Sâm Ngọc Linh – Từ sản phẩm quốc gia tới thương hiệu toàn cầu”: Bảo tồn và phát huy giá trị nguồn gen quý của Sâm Ngọc Linh

Hội thảo “Sâm Ngọc Linh – Từ sản phẩm quốc gia tới thương hiệu toàn cầu”: Bảo tồn và phát huy giá trị nguồn gen quý của Sâm Ngọc Linh

Tổ chức các hoạt động hướng tới Kỷ niệm 80 năm Ngày Thương binh – Liệt sĩ

Tổ chức các hoạt động hướng tới Kỷ niệm 80 năm Ngày Thương binh – Liệt sĩ

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm: Ngoại giao khoa học công nghệ phải trở thành nhiệm vụ thường xuyên

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm: Ngoại giao khoa học công nghệ phải trở thành nhiệm vụ thường xuyên

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm: Lao động sáng tạo phải trở thành nguồn lực quan trọng nhất của quốc gia trong tương lai

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm: Lao động sáng tạo phải trở thành nguồn lực quan trọng nhất của quốc gia trong tương lai

Mức sinh thấp: Thách thức đối với tương lai phát triển quốc gia

Mức sinh thấp: Thách thức đối với tương lai phát triển quốc gia

Ký kết hợp tác đưa lao động Việt Nam đi làm việc tại Albania

Ký kết hợp tác đưa lao động Việt Nam đi làm việc tại Albania