Người làm nước mắm truyền thống Phú Quốc lại bị “sốc”

12/03/2019

Từ hơn 20 năm trước, cụ thể vào năm 1998, nước mắm Phú Quốc được Bộ Thủy sản (nay là Bộ NN&PTNT) cùng với tỉnh Kiên Giang tiến hành lập hồ sơ đăng ký chỉ dẫn địa lý. Ngày 1-6-2001, nước mắm Phú Quốc là sản phẩm đầu tiên được đăng bạ ở Việt Nam.


Tháng 7-2013, Liên minh châu Âu đã trao chứng nhận tên gọi xuất xứ “Phú Quốc” cho sản phẩm nước mắm Việt Nam tại thủ đô Brussels (Vương quốc Bỉ). Tháng 8-2013, Bộ Công Thương đã trao lại chứng nhận này cho huyện đảo Phú Quốc, từ đó sản phẩm này được bảo hộ và phát triển đến hiện nay.

Với bề dày đáng tự hào như thế nhưng các cơ sở và hàng vạn ngư dân gắn với nghề sản xuất nước mắm truyền thống không riêng gì của Phú Quốc mà là của cả nước, chẳng mấy khi được yên.

Nghề sản xuất nước mắm truyền thống Phú Quốc đang bị “uy hiếp”.

Nếu như cách đây gần 3 năm, nước mắm truyền thống bị ảnh hưởng nghiêm trọng trước Báo cáo kết quả khảo sát nước mắm trên toàn quốc của Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (và cùng với các bài viết của Vinastas có nội dung cho rằng 95,65% số mẫu khảo sát có độ đạm từ 40% độ trở lên được đánh giá là hàm lượng thạch tín – một loại á kim cực độc vượt ngưỡng) thì những ngày qua, một số nội dung trong dự thảo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12607:2019 về “Quy phạm thực hành sản xuất nước mắm” đã khiến cho những người vốn thủy chung với nước mắm truyền thống thật sự bị “sốc”.

Bà Nguyễn Thị Tịnh, hội viên Hiệp hội nước mắm Phú Quốc – chủ nhà thùng nước mắm Thanh Quốc, cho biết: “Những nội dung bất hợp lý của dự thảo tiêu chuẩn gây ảnh hưởng trực tiếp đến các doanh nghiệp, hộ gia đình sản xuất nước mắm truyền thống trên địa bàn huyện đảo Phú Quốc và cả nước.

Các tiêu chuẩn không đi sát với thực tế, không tham vấn ý kiến của người trực tiếp sản xuất nước mắm truyền thống”. Bà Tịnh chỉ ra một vài điểm không phù hợp của dự thảo tiêu chuẩn. Thứ nhất, nguyên liệu làm nước mắm truyền thống ở Phú Quốc là cá cơm tự nhiên được đánh bắt từ biển, trong khi dự thảo đưa ra yêu cầu kiểm soát dư lượng các loại thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật… là rất vô lý.

Còn nếu cho rằng có thể sử dụng cá nước ngọt hoặc nguyên liệu nuôi trồng để làm nước mắm là điều không có khả năng. Thứ hai, mỗi ngày một nhà thùng ở Phú Quốc có thể chượp hàng chục tấn, thậm chí hàng tấn cá cơm thì không thể lựa chọn được những con cá dài hơn 12cm như trong dự thảo quy định.

Thứ ba, sản xuất nước mắm truyền thống ở Phú Quốc thì được ủ bằng thùng gỗ, phải tiếp xúc trực tiếp với môi trường vậy quy định màu sáng là không phù hợp. Chưa kể màu sáng là sáng như thế nào? Sáng trong hay sáng xanh?…

“Từ hàng trăm năm nay, mọi người ăn nước mắm truyền thống vẫn bình thường, thế mà cơ quan đưa ra dự thảo quy phạm thực hành sản xuất nước mắm chỉ là để khuyến khích người dân sản xuất cho đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu nói vậy, chẳng lẽ từ trước đến nay không có cơ quan chức năng nào kiểm tra, kiểm duyệt đối với các cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống à?” – bà Tịnh bức xúc.

Theo các hội viên Hiệp hội nước mắm Phú Quốc, một cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống thì không thể có quy trình sản xuất khép kín như một sản phẩm công nghiệp được. “Người tiêu dùng có quyền lựa chọn, nhưng cần phải minh bạch các khái niệm để người tiêu dùng hiểu đúng nghĩa của nước mắm truyền thống”, bà Tịnh nói thêm.

Ông Đặng Thành Thái – Phó Chủ tịch Hiệp hội Nước mắm Phú Quốc cho biết, hiện trên địa bàn có gần 60 nhà thùng sản xuất nước mắm truyền thống đang rất bức xúc trước dự thảo tiêu chuẩn quy phạm thực hành sản xuất nước mắm. Thế nên, Hiệp hội sẽ có cuộc họp vấn đề này, nhằm ghi nhận, tập hợp những ý kiến của những người bám trụ với nghề sản xuất nước mắm truyền thống trên địa bàn huyện Phú Quốc để có kiến nghị với Bộ NN&PTNT cũng như các đơn vị liên quan.

 

 

Theo CAND 

Video hay

Cùng chuyên mục

‘Ngu đột xuất’

‘Ngu đột xuất’

Giải mã nhân vật Võ Tòng trong Thủy Hử

Giải mã nhân vật Võ Tòng trong Thủy Hử

Báo quốc tế viết gì về VinFast?

Báo quốc tế viết gì về VinFast?

Dung mạo xinh đẹp của những ma nữ rùng rợn trên màn ảnh

Dung mạo xinh đẹp của những ma nữ rùng rợn trên màn ảnh

Chấn động máy bay Liên Xô từng bắn hạ UFO năm 1989

Chấn động máy bay Liên Xô từng bắn hạ UFO năm 1989

Lóa mắt trước những lâu đài hàng nghìn tỷ đồng của đại gia Việt

Lóa mắt trước những lâu đài hàng nghìn tỷ đồng của đại gia Việt

‘Siêu dự án’ chùa chiền: Trục lợi từ các công trình tâm linh

‘Siêu dự án’ chùa chiền: Trục lợi từ các công trình tâm linh

‘Cấm tiệt’ uống rượu, bia khi lái xe

‘Cấm tiệt’ uống rượu, bia khi lái xe

Chấn chỉnh việc ăn mặc phản cảm chụp ảnh tại các hồ sen

Chấn chỉnh việc ăn mặc phản cảm chụp ảnh tại các hồ sen

Vì sao gần 40 triệu người Việt cùng mang họ Nguyễn?

Vì sao gần 40 triệu người Việt cùng mang họ Nguyễn?

Vụ ‘vòi tiền’ chục tỷ ở Vĩnh Phúc: Trưởng đoàn thanh tra có dấu hiệu nhận hối lộ

Vụ ‘vòi tiền’ chục tỷ ở Vĩnh Phúc: Trưởng đoàn thanh tra có dấu hiệu nhận hối lộ

Bức thư của cụ bà 83 tuổi gửi bạn thân khiến nhiều phụ nữ trẻ phải suy ngẫm

Bức thư của cụ bà 83 tuổi gửi bạn thân khiến nhiều phụ nữ trẻ phải suy ngẫm

Chỉ một chữ là thấy rõ sự khác biệt giữa quân tử và tiểu nhân

Chỉ một chữ là thấy rõ sự khác biệt giữa quân tử và tiểu nhân

Thiếu soạn giả sân khấu cải lương

Thiếu soạn giả sân khấu cải lương

Hít hà miến lươn xứ Nghệ

Hít hà miến lươn xứ Nghệ

Vì sao Việt Nam chỉ cần nửa tháng để thắng hơn 20 sư đoàn Khmer Đỏ?

Vì sao Việt Nam chỉ cần nửa tháng để thắng hơn 20 sư đoàn Khmer Đỏ?

Phật độ người hữu duyên

Phật độ người hữu duyên

Tượng đài nhan sắc không tuổi Trần Kiều Ân sụp đổ

Tượng đài nhan sắc không tuổi Trần Kiều Ân sụp đổ

Điểm thắt trong chuyện từ chức của ông Đoàn Ngọc Hải

Điểm thắt trong chuyện từ chức của ông Đoàn Ngọc Hải

Bài 4: Con đường quan lộ hanh thông “bất thường” của Phó Chủ tịch UBND xã Cao Đức

Bài 4: Con đường quan lộ hanh thông “bất thường” của Phó Chủ tịch UBND xã Cao Đức

Không ai được  phép “trèo” lên pháp luật!

Không ai được phép “trèo” lên pháp luật!

Khám phá nghệ thuật gốm sứ Giang Tây, Trung Quốc

Khám phá nghệ thuật gốm sứ Giang Tây, Trung Quốc

‘Dế mèn phiêu lưu ký’ trở lại sân khấu nhạc kịch

‘Dế mèn phiêu lưu ký’ trở lại sân khấu nhạc kịch

Đại Việt chém Toa Đô, tắm máu giặc Nguyên toàn bờ cõi

Đại Việt chém Toa Đô, tắm máu giặc Nguyên toàn bờ cõi

Đãi ngộ đặc biệt với những báu vật nhân văn sống

Đãi ngộ đặc biệt với những báu vật nhân văn sống

Thưởng thức chuối màu xanh lam – kỳ lạ từ màu sắc cho tới hương vị

Thưởng thức chuối màu xanh lam – kỳ lạ từ màu sắc cho tới hương vị

Thành Cổ Loa năm 1991 đẹp mộc mạc dưới ống kính nhiếp ảnh gia người Đức

Thành Cổ Loa năm 1991 đẹp mộc mạc dưới ống kính nhiếp ảnh gia người Đức

DIFF 2019-lan tỏa những hành động đẹp

DIFF 2019-lan tỏa những hành động đẹp

Sao dám trả lời liều quá vậy?

Sao dám trả lời liều quá vậy?

Từ Hy Thái hậu và bữa tiệc ‘chưa từng có’ tốn 400.000 lượng vàng

Từ Hy Thái hậu và bữa tiệc ‘chưa từng có’ tốn 400.000 lượng vàng