Ngày mưa lạnh, còn gì bằng món cá cơm kho cay ăn với cơm nóng

07/02/2020

Cá cơm là nguồn cung cấp tốt về chất đạm, chất béo loại omega-3, Niacin và các khoáng chất (calci, sắt, selenium, và các vi chất dinh dưỡng khác) rất cao. Vậy hôm nay bạn cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên làm món cá cơm kho cay ngon, đưa cơm vào ngày mưa lạnh nhé.


Cá cơm kho cay – món ăn đưa cơm cho ngày mưa lạnh (ảnh chụp màn hình Khách sạn Đông Đô).

Nguyên liệu:
Cá cơm: 300 gram
Nước sôi: 80ml
Ớt chỉ thiên xắt nhỏ:  3 trái (có thể thay bằng ớt xiêm)
Tỏi băm nhuyễn: Nửa củ
Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, nước màu, tiêu, muối, bột ngọt
Cách làm:
– Cá cơm rửa với nước và xíu muối, rồi bỏ phần đầu, ruột cho khỏi đắng, sau đó xả sạch nhẹ nhàng với nước, cho vào nồi đất.

– Ướp gia vị cùng 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, ớt, tỏi rồi trộn đều, để tầm nửa tiếng.

– Cá ướp đủ thời gian thì bạn cho nồi đất lên bếp, đổ 80ml nước sôi vào kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.

– Thi thoảng bạn dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín. Làm như vậy thay vì bạn dùng đũa đảo cá từ dưới lên sẽ khiến cá bị nát.

Món ăn từ cá cơm chẳng những rất ngon, mà còn có tác dụng làm sạch tỳ vị, mạnh thị lực (ảnh chụp màn hình Nghệ thuật bếp).

– Cho đến khi nước sền sệt thì bạn rắc tiêu lên rồi tắt bếp và múc cá ra đĩa cùng gia đình thưởng thức thôi.

– Bạn có thể luộc thêm rau củ để chấm với nước kho cá nhé. Ăn kết hợp đảm bảo rất đưa cơm.

– Lưu ý: Công thức trên đây chỉ là cơ bản, nếu bạn thích ăn cay hoặc không ăn được cay nồng thì nên giảm gia vị phù hợp.

Cá cơm ngoài là món ăn đưa cơm đặc biệt vào ngày mưa lạnh thì trên tờ Chợ đồ khô – Tinh hoa truyền thống Việt cũng cho biết thêm về những lợi ích tốt của sức khoẻ của loại cá này.

– Giúp khoẻ da: Các axit béo thiết yếu trong cá cơm, cùng với vitamin E và selen, thúc đẩy làn da khỏe mạnh. Ăn cá cơm thường xuyên có thể giúp bạn duy trì một làn da sáng, ngăn ngừa mụn và nếp nhăn.

– Tốt cho mắt: Một lợi ích khác vitamin A trong cá cơm là giúp duy trì tầm nhìn tốt và có thể ngăn ngừa các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác chẳng hạn như: Thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.

– Tốt cho tim: Bởi vì cá cơm là một nguồn tốt của các axit béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ăn cá cơm có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu trong máu và làm giảm nguy cơ của các vấn đề tim mạch nghiêm trọng.

– Răng và xương chắc khỏe: Cá cơm cung cấp một nguồn canxi tốt, giúp duy trì sức khỏe răng và xương. Chúng cũng chứa các vitamin A, một chất dinh dưỡng nhằm thúc đẩy xương khỏe mạnh.

– Giảm cân: Cá cơm ít calo và protein, có thể thúc đẩy giảm cân.

– Sửa chữa tế bào: Protein trong cá cơm là điều cần thiết để sửa chữa các mô tế bào liên kết và tăng trưởng.

 

Tổng hợp

 

Video hay

Cùng chuyên mục

Án lệ Covid

Án lệ Covid

Việt Nam ‘cách ly toàn xã hội’ trong 15 ngày

Việt Nam ‘cách ly toàn xã hội’ trong 15 ngày

Dịch bệnh ở Ý theo sau mối quan hệ với Trung Quốc?

Dịch bệnh ở Ý theo sau mối quan hệ với Trung Quốc?

Sao bóng đá và chuyện giảm lương trong mùa dịch

Sao bóng đá và chuyện giảm lương trong mùa dịch

Những lời cảnh báo của Diêm Vương

Những lời cảnh báo của Diêm Vương

Phép thử của vị cận thần – Bài học về nhu cầu và tham vọng

Phép thử của vị cận thần – Bài học về nhu cầu và tham vọng

Thế giới màu nước chân thực của họa sĩ lãng du Trần Đông Nguyên

Thế giới màu nước chân thực của họa sĩ lãng du Trần Đông Nguyên

Nét độc đáo các thôn, bản người Tày ở Bình Liêu

Nét độc đáo các thôn, bản người Tày ở Bình Liêu

Nước Mỹ những ngày buồn

Nước Mỹ những ngày buồn

Lao động thời vụ, làm lâu năm cũng ‘tay trắng’ về nhà

Lao động thời vụ, làm lâu năm cũng ‘tay trắng’ về nhà

Gìn giữ sắc phong như Bảo vật

Gìn giữ sắc phong như Bảo vật

Tôi ở nhà

Tôi ở nhà

Đình Chiên Đàn – Quảng Nam được lên ‘hạng nhất’

Đình Chiên Đàn – Quảng Nam được lên ‘hạng nhất’

Săn những cây gạo cổ thụ ở miền Bắc

Săn những cây gạo cổ thụ ở miền Bắc

Honda bán ôtô với giá ‘không mặc cả’

Honda bán ôtô với giá ‘không mặc cả’

Mưa miền đất mặn

Mưa miền đất mặn

Hòn đảo lạ kỳ nơi phụ nữ sống không cần đàn ông

Hòn đảo lạ kỳ nơi phụ nữ sống không cần đàn ông

Cả xã mê bóng chuyền

Cả xã mê bóng chuyền

Chùm ảnh đánh lừa thị giác, tưởng không thật mà thật không tưởng

Chùm ảnh đánh lừa thị giác, tưởng không thật mà thật không tưởng

Nhàn rỗi, các sao bóng đá đua nhau cạo trọc đầu

Nhàn rỗi, các sao bóng đá đua nhau cạo trọc đầu

Trợ lý của HLV Park thôi việc

Trợ lý của HLV Park thôi việc

Khi động vật cách ly đồng loại bị bệnh truyền nhiễm

Khi động vật cách ly đồng loại bị bệnh truyền nhiễm

Dừng mọi hoạt động tập trung trên 20 người

Dừng mọi hoạt động tập trung trên 20 người

Người chỉ huy 150 y bác sĩ vòng trong chống dịch

Người chỉ huy 150 y bác sĩ vòng trong chống dịch

Bệnh viện Bạch Mai cách ly

Bệnh viện Bạch Mai cách ly

Sốc: Ngoại hạng Anh có thể huỷ mùa giải

Sốc: Ngoại hạng Anh có thể huỷ mùa giải

Đơn thuốc 7.000 tỷ USD cho kinh tế toàn cầu

Đơn thuốc 7.000 tỷ USD cho kinh tế toàn cầu

Bác sĩ Italy nhiễm nCoV: Đau đớn nhất vào đêm

Bác sĩ Italy nhiễm nCoV: Đau đớn nhất vào đêm

Hàng nghìn lọ tro cốt chất bên ngoài nhà tang lễ Vũ Hán

Hàng nghìn lọ tro cốt chất bên ngoài nhà tang lễ Vũ Hán

Thủ tướng và Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam có thêm nhiệm vụ mới

Thủ tướng và Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam có thêm nhiệm vụ mới