Ngày mưa lạnh, còn gì bằng món cá cơm kho cay ăn với cơm nóng

07/02/2020

Cá cơm là nguồn cung cấp tốt về chất đạm, chất béo loại omega-3, Niacin và các khoáng chất (calci, sắt, selenium, và các vi chất dinh dưỡng khác) rất cao. Vậy hôm nay bạn cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên làm món cá cơm kho cay ngon, đưa cơm vào ngày mưa lạnh nhé.


Cá cơm kho cay – món ăn đưa cơm cho ngày mưa lạnh (ảnh chụp màn hình Khách sạn Đông Đô).

Nguyên liệu:
Cá cơm: 300 gram
Nước sôi: 80ml
Ớt chỉ thiên xắt nhỏ:  3 trái (có thể thay bằng ớt xiêm)
Tỏi băm nhuyễn: Nửa củ
Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, nước màu, tiêu, muối, bột ngọt
Cách làm:
– Cá cơm rửa với nước và xíu muối, rồi bỏ phần đầu, ruột cho khỏi đắng, sau đó xả sạch nhẹ nhàng với nước, cho vào nồi đất.

– Ướp gia vị cùng 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, ớt, tỏi rồi trộn đều, để tầm nửa tiếng.

– Cá ướp đủ thời gian thì bạn cho nồi đất lên bếp, đổ 80ml nước sôi vào kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.

– Thi thoảng bạn dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín. Làm như vậy thay vì bạn dùng đũa đảo cá từ dưới lên sẽ khiến cá bị nát.

Món ăn từ cá cơm chẳng những rất ngon, mà còn có tác dụng làm sạch tỳ vị, mạnh thị lực (ảnh chụp màn hình Nghệ thuật bếp).

– Cho đến khi nước sền sệt thì bạn rắc tiêu lên rồi tắt bếp và múc cá ra đĩa cùng gia đình thưởng thức thôi.

– Bạn có thể luộc thêm rau củ để chấm với nước kho cá nhé. Ăn kết hợp đảm bảo rất đưa cơm.

– Lưu ý: Công thức trên đây chỉ là cơ bản, nếu bạn thích ăn cay hoặc không ăn được cay nồng thì nên giảm gia vị phù hợp.

Cá cơm ngoài là món ăn đưa cơm đặc biệt vào ngày mưa lạnh thì trên tờ Chợ đồ khô – Tinh hoa truyền thống Việt cũng cho biết thêm về những lợi ích tốt của sức khoẻ của loại cá này.

– Giúp khoẻ da: Các axit béo thiết yếu trong cá cơm, cùng với vitamin E và selen, thúc đẩy làn da khỏe mạnh. Ăn cá cơm thường xuyên có thể giúp bạn duy trì một làn da sáng, ngăn ngừa mụn và nếp nhăn.

– Tốt cho mắt: Một lợi ích khác vitamin A trong cá cơm là giúp duy trì tầm nhìn tốt và có thể ngăn ngừa các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác chẳng hạn như: Thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.

– Tốt cho tim: Bởi vì cá cơm là một nguồn tốt của các axit béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ăn cá cơm có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu trong máu và làm giảm nguy cơ của các vấn đề tim mạch nghiêm trọng.

– Răng và xương chắc khỏe: Cá cơm cung cấp một nguồn canxi tốt, giúp duy trì sức khỏe răng và xương. Chúng cũng chứa các vitamin A, một chất dinh dưỡng nhằm thúc đẩy xương khỏe mạnh.

– Giảm cân: Cá cơm ít calo và protein, có thể thúc đẩy giảm cân.

– Sửa chữa tế bào: Protein trong cá cơm là điều cần thiết để sửa chữa các mô tế bào liên kết và tăng trưởng.

 

Tổng hợp

 

Video hay

Cùng chuyên mục

Đường phố Hà Nội – Danh nhân và lịch sử: Phố Hàng Than ghi dấu hùng khí đất kinh kỳ

Đường phố Hà Nội – Danh nhân và lịch sử: Phố Hàng Than ghi dấu hùng khí đất kinh kỳ

Kỳ nhân số 1 thời Tam Quốc, ngay cả Gia Cát Lượng cũng nể trọng

Kỳ nhân số 1 thời Tam Quốc, ngay cả Gia Cát Lượng cũng nể trọng

72 phép thần thông biến hoá của Tôn Ngộ Không bao gồm những gì?

72 phép thần thông biến hoá của Tôn Ngộ Không bao gồm những gì?

Cầu thủ Atletico ‘làm xiếc’, Barca mất điểm oan ức

Cầu thủ Atletico ‘làm xiếc’, Barca mất điểm oan ức

Cấp mới, đổi giấy phép lái xe, nộp phạt vi phạm giao thông trên môi trường điện tử

Cấp mới, đổi giấy phép lái xe, nộp phạt vi phạm giao thông trên môi trường điện tử

‘Nhà khoa học’ chân đất lai tạo 50 giống lúa… chỉ để tặng Nhà nước

‘Nhà khoa học’ chân đất lai tạo 50 giống lúa… chỉ để tặng Nhà nước

Chủng virus cúm heo mới nguy hiểm đến đâu?

Chủng virus cúm heo mới nguy hiểm đến đâu?

Thăm các cụ bàng ‘cổ quái’ ở Lý Sơn

Thăm các cụ bàng ‘cổ quái’ ở Lý Sơn

Phát huy bản sắc văn hóa của các dân tộc thiểu số gắn với xây dựng nông thôn mới

Phát huy bản sắc văn hóa của các dân tộc thiểu số gắn với xây dựng nông thôn mới

Khám phá những pháp thuật cực đáng sợ của Ninja cổ đại

Khám phá những pháp thuật cực đáng sợ của Ninja cổ đại

Thú vị nghề bẫy mực lá

Thú vị nghề bẫy mực lá

Quốc tế sốc khi Trung Quốc đòi chủ quyền khu bảo tồn của… Bhutan

Quốc tế sốc khi Trung Quốc đòi chủ quyền khu bảo tồn của… Bhutan

Nhưng thói quen xấu trước khi đi ngủ khiến bạn dễ tăng cân

Nhưng thói quen xấu trước khi đi ngủ khiến bạn dễ tăng cân

Bất ngờ với những công dụng từ bã cà phê

Bất ngờ với những công dụng từ bã cà phê

Đi tìm vị thánh trong đền Quan Đế

Đi tìm vị thánh trong đền Quan Đế

20 năm với Văn hóa dân tộc

20 năm với Văn hóa dân tộc

Đất nước có nhiều phụ nữ xinh đẹp và sống thọ bậc nhất thế giới

Đất nước có nhiều phụ nữ xinh đẹp và sống thọ bậc nhất thế giới

Đeo đai sắt cho đài phun nước cổ nhất Hà Nội

Đeo đai sắt cho đài phun nước cổ nhất Hà Nội

Bộ Công Thương cảnh báo khẩn về xuất khẩu nông sản sang Trung Quốc

Bộ Công Thương cảnh báo khẩn về xuất khẩu nông sản sang Trung Quốc

Vì sao Hà Nội biến thành ‘hỏa diệm sơn’?

Vì sao Hà Nội biến thành ‘hỏa diệm sơn’?

Phước Duyên cổ tự – điểm tâm linh nơi cố đô

Phước Duyên cổ tự – điểm tâm linh nơi cố đô

Giải mã biểu tượng của người Ai Cập cổ đại

Giải mã biểu tượng của người Ai Cập cổ đại

Những bằng chứng khoa học về sự tồn tại của thiên đường và địa ngục

Những bằng chứng khoa học về sự tồn tại của thiên đường và địa ngục

Cha tu dưỡng, dạy con tu thân

Cha tu dưỡng, dạy con tu thân

Hơn 200 năm chưa thấu hết chữ nghĩa của Nguyễn Du

Hơn 200 năm chưa thấu hết chữ nghĩa của Nguyễn Du

Nét mới trong văn minh lễ hội ở đền Cửa Ông

Nét mới trong văn minh lễ hội ở đền Cửa Ông

Tam quốc diễn nghĩa: Ai là sư phụ của Triệu Vân?

Tam quốc diễn nghĩa: Ai là sư phụ của Triệu Vân?

Kỷ vật trở về sau 49 năm

Kỷ vật trở về sau 49 năm

COVID-19: Thế giới vào giai đoạn ‘nguy hiểm’, Việt Nam nguy cơ bùng phát trở lại rất cao

COVID-19: Thế giới vào giai đoạn ‘nguy hiểm’, Việt Nam nguy cơ bùng phát trở lại rất cao

Cõi thiền trong những bức tranh của hoạ sĩ Hoàng A Sáng

Cõi thiền trong những bức tranh của hoạ sĩ Hoàng A Sáng