Từ bát bánh đa cua sóng sánh đậm vị biển đến chiếc bánh mì cay giản dị mà nức tiếng, từ nem cua bể độc đáo đến nộm sứa đỏ mát lành, ẩm thực Hải Phòng là sự hòa quyện giữa văn hóa, con người và sản vật của hai địa phương Hải Phòng và Hải Dương cũ. Mỗi món ăn không chỉ níu chân du khách bởi hương vị đặc trưng mà còn thể hiện sự khéo léo, tinh tế của người dân nơi đây.

Bánh đa cua hội tụ đủ sắc và vị, với màu nâu đỏ của bánh đa hòa cùng nước dùng sánh vàng, vị ngọt tự nhiên từ cua biển. Thịt cua thơm, gạch cua béo bùi, tóp mỡ và hành phi giòn rụm. Món ăn thường được thưởng thức kèm rau muống chẻ, hoa chuối và “chí chương”, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Hải Phòng. Ảnh – Bùi Thủy

Nem cua bể là một trong những đặc sản thể hiện rõ sự độc đáo và đa dạng của ẩm thực Đất Cảng. Nguyên liệu gồm trứng gà, thịt lợn nạc, tôm, cua, nấm hương, mộc nhĩ và nhiều loại rau củ khác. Cách gói nem hình vuông đặc trưng khiến món ăn còn được gọi là “nem vuông cua bể”, “nem vuông” hay “nem vuông hải sản”. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, nem cua bể còn giàu giá trị dinh dưỡng, mang đến sự mới lạ cho bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Ảnh – Mỹ Dung

Ốc Hải Phòng cũng là một nét riêng làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực thành phố biển. Nhiều quán ốc ngon với menu đa dạng, giá cả phải chăng, phục vụ đủ loại hải sản như ốc, mực, ngao, sò, hàu, càng cù kỳ… tất cả đều là nguồn hải sản tươi sống được đánh bắt, nuôi trồng tại vùng biển Hải Phòng. Các món ốc kết hợp với nước sốt đậm đà, thơm ngon luôn là điểm thu hút thực khách. Ảnh – Mai Anh

Bánh mì cay (bánh mì que) là thức quà ăn vặt nổi tiếng của thành phố Cảng. Ổ bánh nhỏ, chỉ to bằng hai đầu ngón tay, dài khoảng một gang. Nhân chỉ gồm pate nhưng khi ăn kèm “chí chương” – loại tương ớt đặc trưng của Hải Phòng lại tạo nên hương vị khó quên. Không cầu kỳ, nhưng bánh mì cay từ lâu đã trở thành đặc sản được du khách tìm mua suốt bốn mùa và luôn nằm trong danh sách những món “phải thử” khi trải nghiệm food tour Hải Phòng. Ảnh – Quỳnh Mai

Nộm sứa đỏ là món ăn đặc biệt với nguyên liệu chính là sứa đỏ, còn gọi là sứa găng tay hay sứa tai tượng, loại hải sản rực sắc đỏ, giàu dinh dưỡng và thường xuất hiện vào mùa hè. Sứa sau khi được sơ chế đặc biệt sẽ trộn cùng rau thơm, khế, dứa, chuối xanh, cùi dừa và dùng kèm nước chấm bỗng hoặc mắm tôm pha. Điểm hấp dẫn của món ăn nằm ở độ giòn dai của sứa, vị thanh mát kết hợp cùng vị chua cay, thơm nồng của gia vị. Ảnh – Phan Anh

Bánh đậu xanh, loại bánh ngọt truyền thống đặc biệt nổi tiếng ở vùng Hải Dương cũ. Bánh làm từ bột đậu xanh nhuyễn, trộn cùng đường và dầu thực vật hoặc mỡ lợn, tạo nên hương vị thơm ngậy, tan ngay trong miệng. Đây là món quà biếu quen thuộc, thường được dùng để cúng tổ tiên hoặc đãi khách. Ảnh – Bảo Anh

Bánh gai Ninh Giang là đặc sản nổi tiếng của thị trấn Ninh Giang (Hải Dương cũ), có lịch sử gần 700 năm. Từ gạo nếp, lá gai, đường, lạc, dừa và mỡ lợn, người dân nơi đây đã tạo nên những chiếc bánh gai dẻo thơm, bùi ngọt, hương vị khó lẫn. Ảnh – Khánh An

Chả rươi Tứ Kỳ là món ăn mang đậm dấu ấn mùa rươi, loài đặc sản giàu dinh dưỡng. Mùa rươi tại Tứ Kỳ kéo dài khoảng ba tháng mỗi năm, từ tháng 8 âm lịch của vụ chiêm đến tháng 11 âm lịch của vụ mùa. Để có được chả rươi ngon, người ta chọn rươi tươi, thân mập, màu hồng, bò khỏe. Rươi được chao nước lạnh, nhúng qua nước nóng để rụng lông, sau đó trộn cùng thịt băm, trứng gà, ớt tươi, vỏ quýt khô, hành, thì là… Hỗn hợp sẽ được hấp cho chín đều trước khi rán vàng hai mặt. Miếng chả rươi thành phẩm thơm lừng, béo ngậy và mang mùi vỏ quýt đặc trưng. Ảnh – Băng Hảo