Khám phá hương vị bánh trung thu của các nước châu Á

22/09/2018

Bánh Trung thu là tinh hoa trong Ngày lễ Trung thu ở nhiều nước Châu Á với những bản sắc và phong tục riêng.

Tsukimi Dango (thường gọi là Dango) là loại bánh truyền thống của người Nhật làm để bày ra cúng vào ngày rằm tháng 8 âm lịch)

 


Tsukimi Dango – món bánh Trung thu của người Nhật

Dango là tên gọi chung của loại bánh bao được làm từ bột gạo (mochiko). Loại bánh này khá giống mochi (là một loại bánh gạo của Nhật), thường được dùng chung với trà. Dango là món ăn được dùng quanh năm, nhưng có nhiều loại dango khác nhau và được dùng theo từng mùa.

Vào ngày rằm Trung thu, người Nhật thường ăn bánh Tsukimi-Dango. Họ bày bánh Tsukimi Dango theo hình tam giác trên một chiếc kệ gỗ, bên cạnh là bình cỏ susuki, và cũng có thể có thêm một số loại hoa quả nữa. Sau đó họ đặt lên hiên nhà, hoặc gần bên cửa sổ, bất cứ chỗ nào có thể nhìn thấy trăng rõ nhất, để vừa ăn, vừa ngắm trăng. Ở một số nơi người ta cho rằng bánh dango sau khi cúng xong để bên ngoài hiên, nếu trẻ con tự ý đến lấy thì là một điều may mắn.

Bánh được người Nhật sử dụng kèm với trà đạo

Cách làm bánh Tsukimi Dango này rất dễ, giống cách làm bánh trôi nước ở Việt Nam, chỉ khác nguyên liệu. Để làm bánh Dango, người ta thường sử dụng bột Shiratama pha với bột Joushinko nên tạo ra chiếc bánh có độ cứng vừa, dai, dẻo. Bánh sau khi làm xong sẽ xếp thành tháp để cúng, rồi sau đó đem nướng sơ cho hơi giòn, quết mật đường lên, ăn kèm với bột đậu nành Kinanko hay đậu đỏ, nhấm nháp với trà xanh.

Bánh Trung thu của Thái Lan

Bánh Trung thu Thái Lan mang đậm tính truyền thống

Nói đến Thái Lan, bánh trung thu ở đây không nổi tiếng bằng Trung Quốc, hay Nhật Bản,.. tuy nhiên ở Thái Lan bánh trung thu cũng khá đa dạng. Loại bánhTrung thu phổ biến nhất ở nước này là bánh nướng nhân sầu riêng cùng với 1-2 lòng đỏ trứng muối – tượng trưng cho mặt trăng tròn. Bánh trung thu du nhập vào Thái Lan từ thế kỷ 14, và hiện nay nó cũng là một phong tục truyền thống đang được duy trì.

Bánh Trung thu của Hàn Quốc

Bánh trung thu của Hàn Quốc có hình bán nguyệt được gọi là “Songpyeon” 

Songpyeon là một trong những món ăn đặc trưng của ngày lễ Chuseok. Món bánh gạo này được làm từ bột gạo nhào đến kích cỡ nhỏ hơn chút ít quả bóng gôn và có nhân là hạt vừng, đậu, đậu đỏ, hạt dẻ, hoặc các nguyên liệu bổ dưỡng khác.

Khi hấp songpyeon, bánh gạo được xếp lớp với lá thông để hấp thụ thêm hương thơm quyến rũ của lá thông. Vào đêm trước ngày lễ Chuseok, toàn gia đình tập trung cùng làm songpyeon. Một giai thoại Hàn Quốc cổ nói rằng người nào làm được songpyeon đẹp sẽ gặp được người bạn đời tốt hoặc sinh được một đứa con xinh đẹp. Không có gì ngạc nhiên khi tất cả các thành viên còn độc thân trong gia đình đều cố hết sức để làm songpyeon đẹp nhất!

Người Hàn Quốc quan niệm trăng khi tròn khi khuyết giống như cuộc đời của con người, luôn biến đổi để đạt đến hoàn mỹ. Ngày nay, loại bánh này không chỉ có màu trắng. Người ta đã biến tấu songyeon với nhiều màu sắc như hồng, tím, xanh và vàng, trông rất bắt mắt.

Bánh Trung thu của Malaysia

Sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại của bánh Trung thu

Bánh Trung Thu ở Malaysia đặt sự sáng tạo lên hàng đầu. Do đó, hình dạng bánh ở quốc gia này rất đa dạng. Ngoài bánh truyền thống có hình tròn giống bánh trung thu theo phong cách Quảng Đông của Trung Quốc, bánh trung thu ở Malaysia còn có hình sò biển, bông hoa hoặc ngôi sao.

Bánh Trung thu của Phillipines

Loại bánh đơn giản không cần hình thức cầu kì 

Bánh trung thu của người Philippines có tên gọi hopia,  là những chiếc bánh nướng đơn giản, tuy không nhiều màu sắc hay hoa văn cầu kỳ nhưng cũng vô cùng hấp dẫn bởi phần nhân phong phú. Phần nhân có thể là đậu xanh, đậu đỏ, thịt lợn, khoai lang tím… Bánh độc đáo ở phần bột ngoài xếp lớp giòn giòn.  Người ta có thể tự làm bánh thủ công tại nhà nếu có lò nướng. Khi bẻ đôi bánh, lớp bột bánh mỏng, để lộ phần nhân khá hấp dẫn.

Bánh Trung thu “Đoàn viên” của Trung Quốc

Bánh trung thu ở Trung Quốc đa dạng về mùi vị và kiểu dáng 

Bánh trung thu của Trung Quốc thường có hình tròn, tượng trưng cho “đoàn viên”, bởi theo họ, đây là thời điểm mọi thành viên trong gia đình tụ họp với nhau. Bất cứ ai làm ăn ở xa xôi ở đâu, vào ngày này cũng trở về quê hương để gặp lại gia đình, họ hàng và cùng ăn bữa cơm đoàn viên.

Trên bề mặt bánh thường in các ký tự với ý nghĩa tốt lành. Gần như mỗi vùng miền lại có một phong cách, hình dáng và hương vị bánh khác nhau. Nổi bật nhất là bánh trung thu theo phong cách Quảng Đông, Bắc Kinh, Vân Nam, Tô Châu, Ninh Ba, Thượng Hải.

Bánh Trung thu Việt Nam           

Bánh Trung thu Việt Nam với những hình dáng dễ thương 

Tại Việt Nam, bánh trung thu gồm 2 loại: Bánh nướng và bánh dẻo. Thông thường, bánh nướng và bánh dẻo có hình tròn hoặc hình vuông. Hoa văn phổ biến in nổi trên bánh là bông sen. Bánh truyền thống có nhân đậu xanh, hạt sen hoặc thập cẩm. Ngoài hình vuông và hình tròn, bánh Trung thu ở Việt Nam còn sở hữu hình thù đa dạng như con lợn hoặc con cá. Khi phá cỗ, người ta cắt bánh ăn cùng nhau bên cạnh những đồ ăn khác như cốm, chuối tiêu, hồng và bưởi.

 

ĐT/Tổng hợp

Video hay

Cùng chuyên mục

Hoàng tử Arab 850 tỷ bảng mua MU: Ghét Man City nhưng sẽ là Man City 2.0?

Hoàng tử Arab 850 tỷ bảng mua MU: Ghét Man City nhưng sẽ là Man City 2.0?

Cặp song sinh Sài Gòn sở hữu khối cơ bắp khủng

Cặp song sinh Sài Gòn sở hữu khối cơ bắp khủng

Cách tăng sức đề kháng cho trẻ, ngừa cảm cúm lúc giao mùa

Cách tăng sức đề kháng cho trẻ, ngừa cảm cúm lúc giao mùa

Vụ bé 2 tuổi tử vong sau truyền dịch: “Trước khi đi khám con tôi cười đùa vẫy tay chào mọi người, vậy mà…”

Vụ bé 2 tuổi tử vong sau truyền dịch: “Trước khi đi khám con tôi cười đùa vẫy tay chào mọi người, vậy mà…”

Điện thoại Palm bị cho là sản phẩm “ngu” nhất năm

Điện thoại Palm bị cho là sản phẩm “ngu” nhất năm

Căn bệnh dễ lây lan khiến 2 trẻ tử vong ở Kon Tum nguy hiểm thế nào?

Căn bệnh dễ lây lan khiến 2 trẻ tử vong ở Kon Tum nguy hiểm thế nào?

Hailey Baldwin muốn có con với Justin Bieber

Hailey Baldwin muốn có con với Justin Bieber

Neymar van xin về lại Barca: Lời hối hận muộn màng?

Neymar van xin về lại Barca: Lời hối hận muộn màng?

Khoảnh khắc Đà Lạt chìm trong sương mù tháng 10

Khoảnh khắc Đà Lạt chìm trong sương mù tháng 10

Crimea: Đánh bom khủng bố tại trường học khiến 18 người chết

Crimea: Đánh bom khủng bố tại trường học khiến 18 người chết

Phan Bội Châu và trận đấu kỳ lạ

Phan Bội Châu và trận đấu kỳ lạ

Kim Thúy – nhà văn Canada gốc Việt ứng viên chung kết giải Nobel thay thế

Kim Thúy – nhà văn Canada gốc Việt ứng viên chung kết giải Nobel thay thế

Suy ngẫm về trò chơi dân gian

Suy ngẫm về trò chơi dân gian

Trò chuyện Biên kịch bộ phim truyền hình ‘Tam Quốc’

Trò chuyện Biên kịch bộ phim truyền hình ‘Tam Quốc’

Người đàn bà đạp xe trong đêm đông giá lạnh

Người đàn bà đạp xe trong đêm đông giá lạnh

Có thực người Pháp đánh Đà Nẵng là để tìm đường vào Trung Quốc?

Có thực người Pháp đánh Đà Nẵng là để tìm đường vào Trung Quốc?

Ninh Bình sẽ tổ chức ‘Lễ hội Văn hóa, Thể thao và Du lịch’ năm 2018

Ninh Bình sẽ tổ chức ‘Lễ hội Văn hóa, Thể thao và Du lịch’ năm 2018

Có hay không chuyện Đào Tấn sửa tuồng Nguyễn Diêu?

Có hay không chuyện Đào Tấn sửa tuồng Nguyễn Diêu?

Khám phá xứ sở Phù Tang ngay giữa lòng Hạ Long.

Khám phá xứ sở Phù Tang ngay giữa lòng Hạ Long.

Cần một cái nhìn rộng lượng và rộng mở

Cần một cái nhìn rộng lượng và rộng mở

‘Hoàng hoa sứ trình đồ’ được Unesco trao bằng di sản tư liệu

‘Hoàng hoa sứ trình đồ’ được Unesco trao bằng di sản tư liệu

Đại gia gỗ định giá bao nhiêu cho cây sưa từng được trả giá 100 tỷ đồng?

Đại gia gỗ định giá bao nhiêu cho cây sưa từng được trả giá 100 tỷ đồng?

Những bộ phận của cá nếu ăn có thể gây nguy hiểm

Những bộ phận của cá nếu ăn có thể gây nguy hiểm

Trẻ em nguy cơ cao bị viêm phổi từ thói quen ngoáy mũi

Trẻ em nguy cơ cao bị viêm phổi từ thói quen ngoáy mũi

Thi vào lớp 10: 4 môn có hợp lý?

Thi vào lớp 10: 4 môn có hợp lý?

Đàm Vĩnh Hưng xin lỗi họa sĩ bức tranh đấu giá bị mình ký tên lên

Đàm Vĩnh Hưng xin lỗi họa sĩ bức tranh đấu giá bị mình ký tên lên

Trung Quốc sắp phóng “Mặt Trăng nhân tạo” độ sáng gấp 8 lần Mặt Trăng thật

Trung Quốc sắp phóng “Mặt Trăng nhân tạo” độ sáng gấp 8 lần Mặt Trăng thật

Hòa Bình: Ong dại liên tục tấn công, có người tử vong

Hòa Bình: Ong dại liên tục tấn công, có người tử vong

Tuấn Hưng gặp tai nạn, siêu xe 15 tỷ đâm nát đầu

Tuấn Hưng gặp tai nạn, siêu xe 15 tỷ đâm nát đầu

Quà 20-10 lớp nhà người ta, mỗi bạn nữ được tặng một đôi Yeezy giá hơn 10 triệu đồng?

Quà 20-10 lớp nhà người ta, mỗi bạn nữ được tặng một đôi Yeezy giá hơn 10 triệu đồng?