Canh sấu ngày hè, vừa trị bệnh vừa thanh nhiệt

23/05/2018

Nhớ Hà Nội, người Việt nhớ cả mùi vị sấu dầm trong bát canh rau muống và cốc nước ngày hè vừa thơm ngon mát bổ phòng chống viêm nhiệt do nắng nóng gây ra.


Cả cây sấu đều cho ta những vị thuốc chữa nhiều bệnh. Nhiều người Hà Nội luôn trữ sấu trong ngăn đá để dùng khi trái mùa và gửi làm quà về các tỉnh xa và ra nước ngoài cho kiều bào Việt Nam.

Theo Đông y, quả sấu có vị chua, hơi ngọt, tính mát. Tác dụng sinh tân, chỉ khát, kiện vị, tiêu thực, long đờm, thanh giọng. Thường dùng làm ăn ngon miệng, chữa ngứa họng, khản cổ, ho có đờm. Giải say rượu chữa phong độc, lở ngứa nổi mẩn khắp mình.  Để tiêu thực dầm sấu với gừng, ớt đường thành món ăn.

Lá sấu nấu với nước ngâm rửa các tổn thương lở loét hoại tử.

Vỏ thân cây sấu nấu cao chữa bỏng.

Vỏ rễ cây sấu sắc uống trị sưng vú.

Hoa sấu đem hấp với mật ong hoặc đường phèn làm thuốc chữa ho cho trẻ em.

Quả sấu:

Trị ho: 400g cùi sấu ngậm với hạt muối hoặc sắc rồi cho ít đường đủ ngọt hoặc 8-20g hoa, quả sấu, nước 300ml sắc còn 100ml. Chia 2-3 lần uống trong ngày.

Canh sấu nấu sườn non.

Ốm nghén:

Canh sấu với cá diếc: Cá diếc 2 con, moi ruột, rửa sạch để ráo nước, ướp gia vị, đem nấu với 2 bát nước, khi nước sôi cho khoảng 1-3 quả sấu đó nạo vỏ, đun trong 7-10 phút bắc ra rồi dầm sấu, nêm gia vị cho vừa ăn.

Hoặc nấu canh sấu với thịt vịt: Vịt làm sạch ướp với 1/2 sả, hành, tỏi băm nhuyễn, gia vị trong 30 phút.  Sấu cạo vỏ, rau rút nhặt sạch, khoai sọ gọt vỏ bổ miếng vừa ăn, hành hoa, mùi tàu cắt khúc. Tất cả rửa sạch, để ráo nước. Bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho nốt sả, hành tỏi còn lại vào phi thơm, cho vịt vào đảo đều, thịt vịt chín mềm, cho thêm khoai sọ vào đun tiếp đến khi thấy khoai bở, cho rau rút vào khoảng 2 phút thì tắt bếp, thêm gia vị, rắc hành, mùi cho thơm. Ăn lúc nóng hoặc ăn với cơm. Tuần 3-5 lần.

Theo Suckhoedoisong

Video hay

Cùng chuyên mục

Cậu bé 13 tuổi đạp xe không phanh từ Sơn La xuống Hà Nội thăm em

Cậu bé 13 tuổi đạp xe không phanh từ Sơn La xuống Hà Nội thăm em

Đặc sắc Lễ hội Chử Đồng Tử – Tiên Dung

Đặc sắc Lễ hội Chử Đồng Tử – Tiên Dung

Cảm động với tấm lòng người Mỹ sau cơn bão tuyết: Mỗi hành động tử tế đều tạo ra một gợn sóng lan xa mãi…

Cảm động với tấm lòng người Mỹ sau cơn bão tuyết: Mỗi hành động tử tế đều tạo ra một gợn sóng lan xa mãi…

Hơn 500 học sinh ở Quảng Ninh đồng loạt nghỉ học bất thường

Hơn 500 học sinh ở Quảng Ninh đồng loạt nghỉ học bất thường

Cúng Thần Tài phải đặt thứ này lên bàn thờ mới mong gọi được thần Tài, lộc về ngập két

Cúng Thần Tài phải đặt thứ này lên bàn thờ mới mong gọi được thần Tài, lộc về ngập két

44 thí sinh ở Sơn La được nâng điểm là con cháu của ai?

44 thí sinh ở Sơn La được nâng điểm là con cháu của ai?

‘Nghêu sò ốc hến’ sang châu Âu

‘Nghêu sò ốc hến’ sang châu Âu

Cơ hội giảm thiểu các mối đe dọa của đề kháng kháng sinh

Cơ hội giảm thiểu các mối đe dọa của đề kháng kháng sinh

Ôtô đỗ giữa đường ray, đầu máy tàu hỏa bị trễ chuyến gần 2 giờ

Ôtô đỗ giữa đường ray, đầu máy tàu hỏa bị trễ chuyến gần 2 giờ

Thịt lợn nhiễm sán, các món ngon từ cá lên ngôi

Thịt lợn nhiễm sán, các món ngon từ cá lên ngôi

Lan tỏa trào lưu dọn rác du lịch

Lan tỏa trào lưu dọn rác du lịch

Chính thức khởi động Lễ hội pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2019

Chính thức khởi động Lễ hội pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2019

Xem xét rút chứng chỉ hành nghề bác sĩ ‘vòi tiền’ bệnh nhân ung thư

Xem xét rút chứng chỉ hành nghề bác sĩ ‘vòi tiền’ bệnh nhân ung thư

Chuyện ly kỳ của nữ điệp viên anh hùng

Chuyện ly kỳ của nữ điệp viên anh hùng

Khai mạc Triển lãm mỹ thuật đương đại ‘Chiếc cầu – Bridge’

Khai mạc Triển lãm mỹ thuật đương đại ‘Chiếc cầu – Bridge’

Hạn chế phương tiện cá nhân: Giãn áp lực giao thông trong nội đô

Hạn chế phương tiện cá nhân: Giãn áp lực giao thông trong nội đô

Xếp hàng xuyên đêm mưa rét để xét nghiệm sán lợn cho con

Xếp hàng xuyên đêm mưa rét để xét nghiệm sán lợn cho con

Việc tử tế của VTV bị tố đưa không đúng sự thật

Việc tử tế của VTV bị tố đưa không đúng sự thật

‘Không thể có cái gọi là nước mắm công nghiệp’

‘Không thể có cái gọi là nước mắm công nghiệp’

Tài hoa nghề dựng nhà gỗ cổ

Tài hoa nghề dựng nhà gỗ cổ

Số trẻ mầm non nhiễm sán lợn ở Bắc Ninh tiếp tục tăng cao kỷ lục

Số trẻ mầm non nhiễm sán lợn ở Bắc Ninh tiếp tục tăng cao kỷ lục

Mùa chạy lúa

Mùa chạy lúa

Hà Nội ‘vỡ trận’ vì gần 1.000 gia đình Bắc Ninh đưa con đến kiểm tra sán

Hà Nội ‘vỡ trận’ vì gần 1.000 gia đình Bắc Ninh đưa con đến kiểm tra sán

Nhiệm vụ Chính trị của các Hội văn học nghệ thuật càng trở nên phức tạp, nặng nề nóng bỏng hơn

Nhiệm vụ Chính trị của các Hội văn học nghệ thuật càng trở nên phức tạp, nặng nề nóng bỏng hơn

Bà tổ nghề làng gốm Chu Đậu: Rạng danh Việt Nam

Bà tổ nghề làng gốm Chu Đậu: Rạng danh Việt Nam

Sáng tác tranh cổ động kỷ niệm 129 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh

Sáng tác tranh cổ động kỷ niệm 129 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh

Ngắm vẻ đẹp làng nước mắm truyền thống Nghệ An

Ngắm vẻ đẹp làng nước mắm truyền thống Nghệ An

“Người nước ngoài đến Việt Nam nhặt rác, tại sao mình không?”

“Người nước ngoài đến Việt Nam nhặt rác, tại sao mình không?”

Vinh danh nghệ thuật bài chòi Bắc Trung Bộ tại Quảng Bình

Vinh danh nghệ thuật bài chòi Bắc Trung Bộ tại Quảng Bình

Bức chân dung mẹ con dân tộc H’Mông đạt giải thưởng nhiếp ảnh danh giá

Bức chân dung mẹ con dân tộc H’Mông đạt giải thưởng nhiếp ảnh danh giá