Canh sấu ngày hè, vừa trị bệnh vừa thanh nhiệt

23/05/2018

Nhớ Hà Nội, người Việt nhớ cả mùi vị sấu dầm trong bát canh rau muống và cốc nước ngày hè vừa thơm ngon mát bổ phòng chống viêm nhiệt do nắng nóng gây ra.


Cả cây sấu đều cho ta những vị thuốc chữa nhiều bệnh. Nhiều người Hà Nội luôn trữ sấu trong ngăn đá để dùng khi trái mùa và gửi làm quà về các tỉnh xa và ra nước ngoài cho kiều bào Việt Nam.

Theo Đông y, quả sấu có vị chua, hơi ngọt, tính mát. Tác dụng sinh tân, chỉ khát, kiện vị, tiêu thực, long đờm, thanh giọng. Thường dùng làm ăn ngon miệng, chữa ngứa họng, khản cổ, ho có đờm. Giải say rượu chữa phong độc, lở ngứa nổi mẩn khắp mình.  Để tiêu thực dầm sấu với gừng, ớt đường thành món ăn.

Lá sấu nấu với nước ngâm rửa các tổn thương lở loét hoại tử.

Vỏ thân cây sấu nấu cao chữa bỏng.

Vỏ rễ cây sấu sắc uống trị sưng vú.

Hoa sấu đem hấp với mật ong hoặc đường phèn làm thuốc chữa ho cho trẻ em.

Quả sấu:

Trị ho: 400g cùi sấu ngậm với hạt muối hoặc sắc rồi cho ít đường đủ ngọt hoặc 8-20g hoa, quả sấu, nước 300ml sắc còn 100ml. Chia 2-3 lần uống trong ngày.

Canh sấu nấu sườn non.

Ốm nghén:

Canh sấu với cá diếc: Cá diếc 2 con, moi ruột, rửa sạch để ráo nước, ướp gia vị, đem nấu với 2 bát nước, khi nước sôi cho khoảng 1-3 quả sấu đó nạo vỏ, đun trong 7-10 phút bắc ra rồi dầm sấu, nêm gia vị cho vừa ăn.

Hoặc nấu canh sấu với thịt vịt: Vịt làm sạch ướp với 1/2 sả, hành, tỏi băm nhuyễn, gia vị trong 30 phút.  Sấu cạo vỏ, rau rút nhặt sạch, khoai sọ gọt vỏ bổ miếng vừa ăn, hành hoa, mùi tàu cắt khúc. Tất cả rửa sạch, để ráo nước. Bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho nốt sả, hành tỏi còn lại vào phi thơm, cho vịt vào đảo đều, thịt vịt chín mềm, cho thêm khoai sọ vào đun tiếp đến khi thấy khoai bở, cho rau rút vào khoảng 2 phút thì tắt bếp, thêm gia vị, rắc hành, mùi cho thơm. Ăn lúc nóng hoặc ăn với cơm. Tuần 3-5 lần.

Theo Suckhoedoisong

Video hay

Cùng chuyên mục

Hai cựu thứ trưởng công an bị khởi tố có liên quan đến Vũ “nhôm”

Hai cựu thứ trưởng công an bị khởi tố có liên quan đến Vũ “nhôm”

Cụ sinh viên già nhất nước: “Học là niềm khát khao cháy bỏng của tôi”

Cụ sinh viên già nhất nước: “Học là niềm khát khao cháy bỏng của tôi”

20 thói quen ‘siêu bẩn’ của con gái mà con trai còn lâu mới biết

20 thói quen ‘siêu bẩn’ của con gái mà con trai còn lâu mới biết

Những hình ảnh chứng minh Nhật Bản đến từ ‘hành tinh khác’

Những hình ảnh chứng minh Nhật Bản đến từ ‘hành tinh khác’

Không khí lạnh tăng cường, Bắc Bộ rét đậm dưới 9 độ C, Nam Bộ vẫn nóng như lửa

Không khí lạnh tăng cường, Bắc Bộ rét đậm dưới 9 độ C, Nam Bộ vẫn nóng như lửa

Bỏ việc, bán nhà Hà Nội về quê trồng cả đồi bưởi thu tiền tỷ

Bỏ việc, bán nhà Hà Nội về quê trồng cả đồi bưởi thu tiền tỷ

Chân dung bà Mạnh Vãn Chu trong tâm bão Huawei giữa Mỹ và Trung Quốc

Chân dung bà Mạnh Vãn Chu trong tâm bão Huawei giữa Mỹ và Trung Quốc

Những hình ảnh hài hước về cái rét miền Bắc mà dân miền Nam không thể hiểu nổi

Những hình ảnh hài hước về cái rét miền Bắc mà dân miền Nam không thể hiểu nổi

Những câu cầu có tên cực ‘bá đạo’ khiến người xem không nhịn được cười

Những câu cầu có tên cực ‘bá đạo’ khiến người xem không nhịn được cười

Những smartphone đẹp nhất, tốt nhất được sản xuất năm 2018

Những smartphone đẹp nhất, tốt nhất được sản xuất năm 2018

Cuộc sống người Hà Nội trong ngày mưa rét

Cuộc sống người Hà Nội trong ngày mưa rét

Cận cảnh vẻ đẹp sắc sảo của tân Hoa hậu Thế giới 2018

Cận cảnh vẻ đẹp sắc sảo của tân Hoa hậu Thế giới 2018

Bài 2: Tiếp vụ quán bar không phép: ‘Vải thưa che mắt thánh’

Bài 2: Tiếp vụ quán bar không phép: ‘Vải thưa che mắt thánh’

Nguyên Phó chủ tịch UBND TP HCM Nguyễn Thành Tài bị bắt

Nguyên Phó chủ tịch UBND TP HCM Nguyễn Thành Tài bị bắt

Đại hội nhà văn Đà Nẵng lần thứ 4 (2013-2023): Đoàn kết – Sáng tạo – Nhân văn

Đại hội nhà văn Đà Nẵng lần thứ 4 (2013-2023): Đoàn kết – Sáng tạo – Nhân văn

Muôn vàn kiểu mang đồ ăn vặt vào rạp chiếu phim của các nước

Muôn vàn kiểu mang đồ ăn vặt vào rạp chiếu phim của các nước

Khi đàn ông bước vào tuổi năm mươi

Khi đàn ông bước vào tuổi năm mươi

Ấn tượng, sâu lắng tại triển lãm mỹ thuật Đà Nẵng 2018

Ấn tượng, sâu lắng tại triển lãm mỹ thuật Đà Nẵng 2018

Học sao Việt cách lên đồ phong cách vintage thêm quyến rũ

Học sao Việt cách lên đồ phong cách vintage thêm quyến rũ

Vinfast sẽ chuẩn bị cho ra mắt 4 mẫu điện thoại thông minh

Vinfast sẽ chuẩn bị cho ra mắt 4 mẫu điện thoại thông minh

Ám ảnh của những thầy cô bị học trò ‘đánh’

Ám ảnh của những thầy cô bị học trò ‘đánh’

Đến Phillippines nhất định phải thưởng thức những món ăn này

Đến Phillippines nhất định phải thưởng thức những món ăn này

Đội cứu hộ đặc biệt trên sông Hàn: Âm thầm bên công việc gian khổ

Đội cứu hộ đặc biệt trên sông Hàn: Âm thầm bên công việc gian khổ

Ăn gan lợn đúng cách, tốt hơn dùng thuốc bổ ngàn lần

Ăn gan lợn đúng cách, tốt hơn dùng thuốc bổ ngàn lần

Một góc nhìn khác về Phan Sào Nam

Một góc nhìn khác về Phan Sào Nam

Trăn trở của người ‘săn’ chó thả rông chuyên nghiệp tại Hà Nội

Trăn trở của người ‘săn’ chó thả rông chuyên nghiệp tại Hà Nội

Giải pháp nào cho giao thông thông minh Đà Nẵng

Giải pháp nào cho giao thông thông minh Đà Nẵng

Những câu chuyện hậu trường thú vị của bộ phim ‘Titanic’

Những câu chuyện hậu trường thú vị của bộ phim ‘Titanic’

Chính thức hủy 2 bản án, điều tra lại vụ container đâm Innova đi lùi trên cao tốc

Chính thức hủy 2 bản án, điều tra lại vụ container đâm Innova đi lùi trên cao tốc

Buộc bé trai 4 tuổi vào khung cửa, 2 cô giáo mầm non bị tạm nghỉ dạy

Buộc bé trai 4 tuổi vào khung cửa, 2 cô giáo mầm non bị tạm nghỉ dạy