Canh sấu ngày hè, vừa trị bệnh vừa thanh nhiệt

23/05/2018

Nhớ Hà Nội, người Việt nhớ cả mùi vị sấu dầm trong bát canh rau muống và cốc nước ngày hè vừa thơm ngon mát bổ phòng chống viêm nhiệt do nắng nóng gây ra.


Cả cây sấu đều cho ta những vị thuốc chữa nhiều bệnh. Nhiều người Hà Nội luôn trữ sấu trong ngăn đá để dùng khi trái mùa và gửi làm quà về các tỉnh xa và ra nước ngoài cho kiều bào Việt Nam.

Theo Đông y, quả sấu có vị chua, hơi ngọt, tính mát. Tác dụng sinh tân, chỉ khát, kiện vị, tiêu thực, long đờm, thanh giọng. Thường dùng làm ăn ngon miệng, chữa ngứa họng, khản cổ, ho có đờm. Giải say rượu chữa phong độc, lở ngứa nổi mẩn khắp mình.  Để tiêu thực dầm sấu với gừng, ớt đường thành món ăn.

Lá sấu nấu với nước ngâm rửa các tổn thương lở loét hoại tử.

Vỏ thân cây sấu nấu cao chữa bỏng.

Vỏ rễ cây sấu sắc uống trị sưng vú.

Hoa sấu đem hấp với mật ong hoặc đường phèn làm thuốc chữa ho cho trẻ em.

Quả sấu:

Trị ho: 400g cùi sấu ngậm với hạt muối hoặc sắc rồi cho ít đường đủ ngọt hoặc 8-20g hoa, quả sấu, nước 300ml sắc còn 100ml. Chia 2-3 lần uống trong ngày.

Canh sấu nấu sườn non.

Ốm nghén:

Canh sấu với cá diếc: Cá diếc 2 con, moi ruột, rửa sạch để ráo nước, ướp gia vị, đem nấu với 2 bát nước, khi nước sôi cho khoảng 1-3 quả sấu đó nạo vỏ, đun trong 7-10 phút bắc ra rồi dầm sấu, nêm gia vị cho vừa ăn.

Hoặc nấu canh sấu với thịt vịt: Vịt làm sạch ướp với 1/2 sả, hành, tỏi băm nhuyễn, gia vị trong 30 phút.  Sấu cạo vỏ, rau rút nhặt sạch, khoai sọ gọt vỏ bổ miếng vừa ăn, hành hoa, mùi tàu cắt khúc. Tất cả rửa sạch, để ráo nước. Bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho nốt sả, hành tỏi còn lại vào phi thơm, cho vịt vào đảo đều, thịt vịt chín mềm, cho thêm khoai sọ vào đun tiếp đến khi thấy khoai bở, cho rau rút vào khoảng 2 phút thì tắt bếp, thêm gia vị, rắc hành, mùi cho thơm. Ăn lúc nóng hoặc ăn với cơm. Tuần 3-5 lần.

Theo Suckhoedoisong

Video hay

Cùng chuyên mục

Công bố chương trình kích cầu du lịch Đà Nẵng 2020 và Quỹ Xúc tiến Du lịch Đà Nẵng

Công bố chương trình kích cầu du lịch Đà Nẵng 2020 và Quỹ Xúc tiến Du lịch Đà Nẵng

Mặn chát đời muối

Mặn chát đời muối

Lần đầu ‘Truyện Kiều’ lên sân khấu ba lê

Lần đầu ‘Truyện Kiều’ lên sân khấu ba lê

Cảnh sắc tươi đẹp của Phú Yên nhìn từ trên cao

Cảnh sắc tươi đẹp của Phú Yên nhìn từ trên cao

Câu chuyện cảm động của người cha nuôi con gái mắc hội chứng Down tốt nghiệp đại học

Câu chuyện cảm động của người cha nuôi con gái mắc hội chứng Down tốt nghiệp đại học

Dùng thực dưỡng không thể trị ung thư!

Dùng thực dưỡng không thể trị ung thư!

Một tuần làm ‘Du học sinh kiểu Úc’ ngay tại Việt Nam

Một tuần làm ‘Du học sinh kiểu Úc’ ngay tại Việt Nam

Phượng hoàng đất – loài chim ‘đẹp như mơ’ bay lạc vào vườn của chàng trai trẻ

Phượng hoàng đất – loài chim ‘đẹp như mơ’ bay lạc vào vườn của chàng trai trẻ

Cách làm giảm huyết áp tại nhà

Cách làm giảm huyết áp tại nhà

Hà Nội nóng đỉnh điểm 40 độ C

Hà Nội nóng đỉnh điểm 40 độ C

Lợi ích của việc ăn ớt không phải ai cũng biết

Lợi ích của việc ăn ớt không phải ai cũng biết

Ngâm chân có tác dụng gì – Hướng dẫn ngâm chân đúng cách

Ngâm chân có tác dụng gì – Hướng dẫn ngâm chân đúng cách

Theo chân ngư phủ săn “thủy quái” sông Đà, có loài hình thù kì dị nặng 70-80kg

Theo chân ngư phủ săn “thủy quái” sông Đà, có loài hình thù kì dị nặng 70-80kg

Giáo dục tại Việt Nam và vấn đề thiếu kỹ năng sống của trẻ em

Giáo dục tại Việt Nam và vấn đề thiếu kỹ năng sống của trẻ em

Những dấu hiệu cho thấy con bạn là thiên tài đặc biệt

Những dấu hiệu cho thấy con bạn là thiên tài đặc biệt

Chuyện ít biết về ‘xóm chài’ trên núi

Chuyện ít biết về ‘xóm chài’ trên núi

Bỏ thêm 1 thứ vào nồi, thịt heo hết sạch mùi tanh

Bỏ thêm 1 thứ vào nồi, thịt heo hết sạch mùi tanh

Tin vui bất ngờ cho những người thích uống cà phê

Tin vui bất ngờ cho những người thích uống cà phê

Ngôi nhà gắn hàng nghìn cổ vật của người nông dân mê đồ cổ

Ngôi nhà gắn hàng nghìn cổ vật của người nông dân mê đồ cổ

10 lợi ích sức khỏe bất ngờ từ quả xoài

10 lợi ích sức khỏe bất ngờ từ quả xoài

Những kinh nghiệm chống say xe thần kỳ, người nào say mấy cũng khỏi

Những kinh nghiệm chống say xe thần kỳ, người nào say mấy cũng khỏi

Hành trình lấy ‘số’, tập hợp giang hồ của Đường nhuệ

Hành trình lấy ‘số’, tập hợp giang hồ của Đường nhuệ

Hồ Hóc Khế – Chốn sơn khê hữu tình

Hồ Hóc Khế – Chốn sơn khê hữu tình

Xóm Bồ Lô

Xóm Bồ Lô

Hoa bún rực rỡ cuối xuân

Hoa bún rực rỡ cuối xuân

Hà Nội: Siêu sung cổ thụ, chủ vườn rao bán 1,2 tỷ đồng

Hà Nội: Siêu sung cổ thụ, chủ vườn rao bán 1,2 tỷ đồng

Gas South vi phạm quyền sử dụng nhãn hiệu Tập đoàn Dầu khí Việt Nam?

Gas South vi phạm quyền sử dụng nhãn hiệu Tập đoàn Dầu khí Việt Nam?

Học sinh dựng lán giữa đồi học online

Học sinh dựng lán giữa đồi học online

Tài xế taxi công nghệ phải bán xe vì Covid-19

Tài xế taxi công nghệ phải bán xe vì Covid-19

‘Vua cá chình’ đầm Trà Ổ

‘Vua cá chình’ đầm Trà Ổ